本書(shū)共分八章，根據(jù)相關(guān)的國(guó)家綱要的指南所提倡的理念，系統(tǒng)而全面地介紹了幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)知識(shí)，并通過(guò)大量的案例、圖表、鏈接視窗、練習(xí)思考題等，進(jìn)一步闡述了幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康應(yīng)該注意的方法和實(shí)際應(yīng)用的技巧和措施。突出了專業(yè)特色和操作性強(qiáng)的特點(diǎn)和作用。與以往類似的教材更具有創(chuàng)新性和應(yīng)用性。本書(shū)的適用對(duì)象為學(xué)前教專業(yè)的二本學(xué)生及高職學(xué)生。

　　趙紅霞，現(xiàn)為荊楚理工學(xué)院學(xué)前教育專業(yè)教研室主任，副教授。學(xué)院第三屆“師德標(biāo)兵”。主要從事幼兒園教師隊(duì)伍建設(shè)和培養(yǎng)等方面的教學(xué)和研究。2015年被評(píng)為荊門(mén)市教育系統(tǒng)先進(jìn)女職工。校學(xué)前教育專業(yè)學(xué)科帶頭人。