第一章 寧可食無(wú)肉不可食無(wú)湯
第一節(jié) 湯為健康添活力
第二節(jié) 湯中的營(yíng)養(yǎng)成分
第三節(jié) 烹調(diào)有方味道美
第四節(jié) 分清體質(zhì)喝對(duì)湯
第五節(jié) 五花八門的湯湯水水
第六節(jié) 好湯需要好器具
第七節(jié) 四季喝湯各不同
第八節(jié) 喝湯養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
第九節(jié) 煲煮美味鮮湯的八大原則
第十節(jié) 美味鮮湯禁忌多
第十一節(jié)湯水好伴侶——17種湯飲常用的藥材

第二章 美食巧搭配湯飲更營(yíng)養(yǎng)
豬肉 +胡蘿卜
胡蘿卜瘦肉湯 豬肉蘿卜雙花湯 胡蘿卜薏米肉湯
豬肝 +菠菜
雙仁菠菜豬肝湯 菠菜豬肝肉煲 菠菜雙肝湯
紅棗 +蓮子
紅棗蓮子鴨肉煲 蓮子桂圓湯 花生蓮子烏雞湯
銀耳 +蓮子
銀耳蓮子桂圓湯 蓮子銀耳燉雪梨 銀耳蓮子菠菜湯
豬蹄+黃豆
黃豆薏米燉豬蹄 苦瓜黃豆豬蹄湯 青木瓜黃豆燉豬蹄
桂圓+紅棗
桂圓山藥紅棗湯 山藥五寶甜湯 紅棗桂圓煲羊肉
雞肉+栗子
栗香土雞煲 臺(tái)式佛跳墻 栗子冬菇煲雞湯
土豆+西紅柿
鮮蔬鵝肉湯 土豆雞腿煲 西紅柿土豆湯 西紅柿煲魚(yú)湯 土豆蘿卜湯

第三章 了解體質(zhì)選對(duì)湯
氣虛體質(zhì)
養(yǎng)生木耳瘦肉煲 乳鴿煲 補(bǔ)氣參雞湯
陽(yáng)虛體質(zhì)
羊腩山藥湯 豬腰核桃湯 棗香蘿卜羊肉煲
陰虛體質(zhì)
牡蠣苦瓜湯 香菇瘦肉湯 羊肉枸杞湯
痰濕體質(zhì)
冬瓜綠豆湯 冬瓜薏米肉片湯 煲鵪鶉湯 薏米南瓜濃湯 海帶鴨肉湯
海帶燉豆腐 素魚(yú)芹菜湯 海帶肉丁湯
濕熱體質(zhì)
茯苓老鴨綠豆湯 什錦雪梨湯 瘦肉草菇煲 薏米藕香湯 腰花絲瓜湯
荷葉蓮子羹 羅漢果芥菜蓮藕湯 冬瓜薏米車前湯
血瘀體質(zhì)
榨菜金針菇湯 檸檬海帶湯 牡蠣平菇湯 海帶萵筍湯 油菜香菇湯 萵筍金針菇湯 茄香鱔魚(yú)湯
氣郁體質(zhì)
四色豆腐湯 腐竹蘿卜湯 火腿香菇湯 白蘿卜豆芽湯 洋蔥香菇湯 美味蘿卜湯 豆腐草魚(yú)湯
特稟體質(zhì)
洋蔥西紅柿玉米湯 冬瓜鯽魚(yú)湯 黃豆海帶湯
紅棗木耳湯 冬瓜海帶湯 西紅柿豆腐湯 西紅柿土豆雞湯 苦瓜排骨湯 雞腿金針菇湯
平和體質(zhì)
黑豆牛肉湯 蘿卜絲鯽魚(yú)湯 蓮子百合雞湯 菠菜豬血湯 鯽魚(yú)豆腐湯 冬瓜雞湯 油菜雞湯

第四章 四季補(bǔ)養(yǎng)時(shí)令湯
春季
竹筍雙菇湯 黑豆燉豬尾 紅棗山楂瘦肉湯 洋蔥西紅柿湯 牛蒡黑豆煮 菜心香菇牛肉湯 黃豆紅棗排骨湯 豆腐平菇湯 口蘑油菜湯
夏季
苦瓜酸菜軟骨湯 綠豆冬瓜湯 冬瓜薏米鴨肉湯 豆腐黑木耳湯
秋季
水晶蓮子羹 薏米白果煲豬肚 枸杞菊花綠豆湯
冬季
海帶牛肉湯 生地黑豆排骨湯 銀耳海參湯 連鍋羊肉湯 紅燒牛肉煲 木瓜菇香排骨湯
第五章 調(diào)養(yǎng)全身滋補(bǔ)湯
養(yǎng)血補(bǔ)血
紅棗鮮魚(yú)湯 烏雞湯 香菇鯽魚(yú)豆腐湯 黑豆鯽魚(yú)湯
養(yǎng)肝明目
金針豬肝湯 鯽魚(yú)紫菜湯 豆苗魚(yú)片湯
溫脾補(bǔ)氣
紅豆烏雞煲 參棗豬腿肉湯 牛肉土豆湯 兔肉山藥湯 健脾瘦肉湯 燕麥山藥羹 銀耳桂圓牛肉煲 雞翅香菇湯
補(bǔ)腎強(qiáng)身
補(bǔ)腎固精鴨肉湯 清香鯽魚(yú)湯 雞蛋香菇韭菜湯
健胃消食
陳皮酸梅湯 山藥豬排骨煲 養(yǎng)胃羊肉湯 檸檬紅棗鱸魚(yú)湯 花旗參煲雞湯 牛奶山藥湯 玫瑰南瓜湯
養(yǎng)心安神
蔬菜安神湯 柏子仁豬心湯 蓮子豬腸湯
清熱解毒
枸杞子燉烏雞 苦瓜豆腐湯 銀耳蓮子桂圓湯 營(yíng)養(yǎng)紫菜湯 洋蔥白菜土豆湯 百合荸薺雪梨羹 雪梨百合湯
補(bǔ)腦益智
濃汁鯉魚(yú)湯 重慶花生奶露 滋補(bǔ)羊肉湯
通經(jīng)活絡(luò)
蘆筍濃湯 豆腐筍肉湯 木耳黃花湯 竹蓀香菇雞湯 天麻燉雞湯 鴨血油菜湯 西式蘆筍湯
潤(rùn)肺化燥
海參木瓜煲 蘋果鮮蔬湯 美味五果湯羹 西藍(lán)花玉米湯 杏仁蘋果豆腐羹
第六章 居家保健必備湯
兒童
火腿雞蛋湯 蘋果紅棗燉仔雞 山藥奶油濃湯 山藥?kù)沂萑?
女性
蝦米白菜湯 雞蛋香菇韭菜湯 蓮藕海帶湯
男性
雞翅栗子燉湯 鴿蛋豬肝湯 腰果牛腱湯 香菇蛤蜊排骨湯 川三片湯 鵪鶉蛋豬肚湯 山藥羊肉湯 紫菜荸薺豆腐湯
孕婦
西紅柿土豆小排湯 腐竹甘蔗煲豬骨 豬肝鮮筍湯 奶湯鯽魚(yú) 翡翠銀魚(yú)煲 泥鰍豆腐湯 雞肝菌湯煲
產(chǎn)婦
烏雞肉片南瓜湯 美味牛肉湯 米香肉湯
老年人
鯽魚(yú)蘿卜湯 仔雞香菇煲 冬瓜平菇湯 黃芪雞湯 蛤蜊蛋湯
第七章 強(qiáng)身祛病調(diào)理湯
感冒
蒜香菜花湯 鯽魚(yú)清湯 紅豆牛肉湯
咳喘
潤(rùn)肺雪梨湯 蓮藕菌菇湯 香芋百合芡實(shí)煲 川貝釀雪梨
肺結(jié)核
甜脆銀耳盅 冰糖鮮百合 草莓梨子湯 竹蓀絲瓜魚(yú)片湯
高血壓
清蒸紅棗湯 蔬菜濃湯 紫菜蛋花湯
低血壓
海帶豆腐瘦肉湯
牙痛
菠蘿苦瓜湯 牛肉豆腐湯 翡翠雙星
白內(nèi)障
蛤蜊海帶肉湯 上湯菠菜 生菜西紅柿湯 豬肝明目湯
中耳炎
海參雞肉湯 什錦蔬菜牛肉鍋 鮮菇土豆湯
失眠
洋蔥白菜土豆湯 蘋果甘藍(lán)白菜湯 花生豬骨蓮藕湯 紫菜鴨蛋湯
健忘
蓮子紅棗小麥湯 牛奶燉花生 黑木耳豬血湯 茄子西芹瘦肉湯
精神抑郁
無(wú)油綠豆雞湯 雪菜黃魚(yú)湯 茼蒿腰花湯 桃仁墨魚(yú)湯 枸杞菊花豬肝湯

第八章 面面俱到養(yǎng)生湯
腦力勞動(dòng)者
木耳香菜湯 魚(yú)頭豆腐湯 瘦肉煲銀耳 芎歸鵪鶉煲
體力勞動(dòng)者
山藥玉米燉乳鴿 蜜棗南瓜煲雞湯 當(dāng)歸羊肉湯 玉米須豬肝湯
粉塵工作者
清潤(rùn)木耳雙菇湯 雪梨煲豬肺 白果豬肚瘦肉湯
高溫環(huán)境工作者
酸菜豬肉湯 南瓜雙豆海帶湯 玉米排骨湯
久站族
原盅燉冬瓜 菠蘿排骨湯 蘿卜排骨湯
電腦族
蔬菜餛飩湯 紫菜豆腐小魚(yú)湯 魚(yú)頭煲
久坐族
豆花芹菜羹 香茄蔬果雞湯 雙耳木瓜湯
應(yīng)酬族
酸白菜素丸湯 川椒鰻魚(yú)煲 蔬菜雜湯 花式蘆筍湯 萵筍湯