第三版前言 第二版前言 第一版前言 緒論 我國黃鱔養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 一、發(fā)展沿革 (一)捕撈自然產(chǎn)量時(shí)期(20世紀(jì)80年代以前) (二)人工養(yǎng)鱔基礎(chǔ)時(shí)期(20世紀(jì)80～90年代中期) (三)人工養(yǎng)鱔發(fā)展時(shí)期(20世紀(jì)90年代中期至2005年春季) 二、發(fā)展現(xiàn)狀 (一)發(fā)展的主要特點(diǎn) (二)存在的主要問題 三、發(fā)展趨勢 (一)發(fā)展的態(tài)勢 (二)發(fā)展的途徑 (三)發(fā)展的典型及其經(jīng)驗(yàn) 第一章 黃鱔的生物學(xué)基礎(chǔ)知識 一、生物學(xué)位置及利用價(jià)值 (一)分類學(xué)位置及其分布 (二)營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值 二、形態(tài)特征． (一)外部形態(tài) (二)內(nèi)部結(jié)構(gòu) 三、特殊的形態(tài)結(jié)構(gòu)與人工養(yǎng)殖的應(yīng)對 (一)外部特殊的形態(tài)與人工養(yǎng)殖的應(yīng)對 (二)內(nèi)部特殊的結(jié)構(gòu)與人工養(yǎng)殖的應(yīng)對 第二章 黃鱔的生活習(xí)性及對環(huán)境的要求 一、生活習(xí)性 (一)黃鱔的生活史 (二)生長與年齡 (三)攝食習(xí)性 (四)運(yùn)動與穴居 二、黃鱔對環(huán)境的要求 (一)溶解氣體 (二)水溫 (三)營養(yǎng)鹽類 (四)pH與其他 (五)有機(jī)物質(zhì) 三、養(yǎng)殖水體水質(zhì)快速分析 (一)水質(zhì)快速分析的意義 (二)水質(zhì)快速分析的設(shè)備及方法 第三章 黃鱔繁殖的理論與實(shí)踐 一、繁殖習(xí)性 (一)研究概況 (二)繁殖季節(jié)與產(chǎn)卵次數(shù) 第四章 黃鱔種苗培育技術(shù) 第五章 黃鱔的網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù) 第六章 黃鱔的池養(yǎng)技術(shù)與模式 第七章 稻田養(yǎng)鱔的生態(tài)作用及技術(shù)工藝 第八章 黃鱔主要病害及防治 第九章 冬季囤養(yǎng)與長途運(yùn)輸 第十章 黃鱔的烹調(diào)與保健菜譜 第十一章 養(yǎng)鱔的焦點(diǎn)與無公害生產(chǎn) 第十二章 黃鱔活體餌料動物的培育 附錄 主要參考文獻(xiàn)