《防癌抗癌營養(yǎng)護(hù)理全書》目錄
PART 1 積極預(yù)防癌癥這種慢性病
012 / 認(rèn)識癌癥
1.癌癥是什么………………………012
2.人體為什么會患癌………………012
3.導(dǎo)致癌癥高發(fā)的原因……………013
4.最容易發(fā)生癌變的器官…………014
015 / 積極做好癌癥的三級預(yù)防
1.一級預(yù)防…………………………015
2.二級預(yù)防…………………………016
3.三級預(yù)防…………………………016
017 / 應(yīng)積極抗癌預(yù)防癌癥侵襲
1.補(bǔ)充抗癌關(guān)鍵營養(yǎng)素……………017
2.避免不良的飲食習(xí)慣……………018
020 / 癌癥期間要注意規(guī)范飲食
1.手術(shù)期的飲食要點(diǎn)………………020
2.化療期的飲食要點(diǎn)………………021
3.放療期的飲食要點(diǎn)………………022
4.康復(fù)期的飲食要點(diǎn)………………023
024 / 積極運(yùn)動能幫助抗癌
1.慢跑………………………………024
2.羽毛球……………………………024
3.太極拳……………………………025
4.瑜伽………………………………025
PART 2 選對食物防癌抗癌更輕松
028 / 蔬菜類
包菜——醬爆包菜………………………………029
豬肉包菜卷……………………………030
油菜——玉米油菜湯……………………………033
香菇蛋花油菜粥………………………033
芹菜——慈姑炒芹菜……………………………035
菠菜——蒜香皮蛋菠菜…………………………037
芥菜——草菇扒芥菜……………………………039
花菜——涼拌花菜………………………………041
西藍(lán)花——醬香西藍(lán)花豆角……………………043
胡蘿卜——醋香胡蘿卜絲………………………045
胡蘿卜絲炒包菜……………………045
白蘿卜——白蘿卜紫菜湯………………………047
醬腌白蘿卜…………………………047
西紅柿——紅椒西紅柿炒花菜…………………049
西紅柿飯卷…………………………050
茄子——手撕茄子………………………………053
東北醬茄子……………………………053
萵筍——香辣萵筍絲……………………………055
蘆筍——扇貝肉炒蘆筍…………………………057
上湯雞汁蘆筍…………………………057
竹筍——涼拌竹筍尖……………………………059
紅薯——紅薯餅…………………………………061
洋蔥——洋蔥拌西紅柿…………………………063
土豆洋蔥濃湯…………………………063
黃瓜——木耳拍黃瓜……………………………065
咸蛋黃炒黃瓜…………………………065
苦瓜——黑蒜炒苦瓜……………………………067
黃豆芽——素炒黃豆芽…………………………069
黃豆芽炒萵筍………………………069
青椒——青椒炒土豆絲…………………………071
茄子拌青椒……………………………072
074 / 水產(chǎn)類
海參——海參炒時(shí)蔬……………………………075
菌菇燴海參……………………………076
海蜇——老虎菜拌海蜇…………………………079
海蜇拌魔芋絲…………………………079
帶魚——帶魚燒白蘿卜絲………………………081
泥鰍——醬燉泥鰍魚……………………………083
田螺——田螺燒肉………………………………085
蝦——蒜香蝦球…………………………………087
螃蟹——炒花蟹…………………………………089
蟹肉苦瓜羹……………………………089
甲魚——蟲草紅棗燉甲魚………………………091
人參甲魚湯……………………………091
蛤蜊——雙菇蛤蜊湯……………………………093
蛤蜊豆腐燉海帶………………………093
海帶——海帶絲拌菠菜…………………………095
綠豆冬瓜海帶湯………………………095
紫菜——紫菜生蠔湯……………………………097
098 / 菌菇類
銀耳——綠豆銀耳羹……………………………099
花生銀耳牛奶…………………………099
黑木耳——涼拌木耳……………………………101
黃瓜炒木耳…………………………101
香菇——香菇豌豆炒筍丁………………………103
草菇——草菇冬瓜球……………………………105
平菇——黑蒜炒平菇……………………………107
平菇蛋湯………………………………107
猴頭菇——紅燒猴頭菇…………………………109
口蘑——蒜苗炒口蘑……………………………111
南瓜口蘑湯……………………………112
114 / 雜糧、干果類
薏米——薏米紅豆南瓜粥………………………115
山藥薏米桂圓粥………………………115
玉米——彩椒山藥炒玉米………………………117
花生——桔梗煮花生……………………………119
花生牛奶豆?jié){…………………………119
杏仁——綠豆杏仁百合甜湯……………………121
杏仁豆?jié){………………………………121
核桃——馬蹄玉米炒核桃………………………123
榛子——榛子小米粥……………………………125
126 / 豆類、豆制品
黃豆——黃豆?fàn)F茄丁……………………………127
黃豆豆?jié){………………………………127
綠豆——冰糖綠豆沙……………………………129
綠豆百合飲……………………………129
黑豆——黑豆紫米露……………………………131
黑豆?jié){…………………………………131
赤小豆——蕓豆赤小豆鮮藕湯…………………133
豆腐——蔬菜澆汁豆腐…………………………135
多彩豆腐………………………………136
豆腐皮——雞湯豆腐皮絲………………………139
140 / 水果類
葡萄——凍葡萄串………………………………141
芹菜楊桃葡萄汁………………………141
蘋果——煮蘋果…………………………………143
鮮榨蘋果汁……………………………143
檸檬——檸檬銀耳浸苦瓜………………………145
檸檬水…………………………………145
獼猴桃—