第一章 冷水魚養(yǎng)殖概述 一、我國冷水魚的養(yǎng)殖概況2 二、冷水魚的主要種類及養(yǎng)殖意義13 三、冷水魚的形態(tài)特征及生態(tài)習性23 第二章 冷水性魚類的營養(yǎng)需求 第一節(jié)虹鱒的食性及營養(yǎng)需求40 一、虹鱒的食性與攝食40 二、虹鱒的營養(yǎng)需要41 第二節(jié)鱘魚的食性及營養(yǎng)需求66 一、鱘魚的食性與攝食66 二、鱘魚的營養(yǎng)需要76 第三節(jié)哲羅魚的食性及營養(yǎng)需求83 一、哲羅魚的食性與攝食83 二、哲羅魚的營養(yǎng)需要86 第四節(jié)大西洋鮭的食性及營養(yǎng)需求94 一、大西洋鮭食性與攝食94 二、大西洋鮭的營養(yǎng)需要96 第五節(jié)紅點鮭的食性及營養(yǎng)需求106 一、紅點鮭食性與攝食106 二、紅點鮭的營養(yǎng)需要106 第六節(jié)其他鮭鱒魚的食性及營養(yǎng)需求112 一、其他鮭鱒魚的食性與攝食112 二、其他鮭鱒魚的營養(yǎng)需要113 第三章 冷水魚私聊配制和加工技術 第一節(jié)冷水魚配合飼料常用原料118 一、原料選擇118 二、動物性蛋白119 三、植物性蛋白126 四、微生物蛋白133 五、谷實類及糠麩類134 六、油脂137 七、添加劑141 第二節(jié)配合飼料配方設計的原則與方法147 一、配合飼料設計的原則147 二、配合飼料設計的步驟151 三、配合飼料設計的方法153 第三節(jié)冷水魚配合飼料配方156 一、虹鱒配合飼料配方156 二、鱘魚配合飼料配方163 三、哲羅魚配合飼料配方169 第四節(jié)配合飼料的加工175 一、配合飼料的概念175 二、配合飼料主要加工工序與設備176 三、配合飼料的發(fā)展192 第五節(jié)漁用配合飼料的保存193 一、影響飼料保存的因素193 二、漁用配合飼料的保存應注意的問題194 三、科學保存水產飼料的要點196 四、飼料在保存過程中遇到的常見問題及解決方法198 第四章 冷水魚的科學投喂技術 第一節(jié)虹鱒的投飼管理技術202 第二節(jié)鱘魚的投飼管理技術216 第三節(jié)哲羅魚的投飼管理技術219 第五章 冷水魚養(yǎng)殖和私聊技術問答 一、虹鱒養(yǎng)殖關鍵技術224 二、鱘魚養(yǎng)殖關鍵技術234 三、哲羅魚養(yǎng)殖關鍵技術240 四、魚類營養(yǎng)與飼料關鍵技術246 附錄 參考文獻