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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論食雕技藝

食雕技藝

食雕技藝

定 價(jià):¥55.00

作 者: 思逸 著
出版社: 浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787534174858 出版時(shí)間: 2017-04-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 186 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《食雕技藝》按照不同的主題,將食雕造型分為花果草木、禽鳥、水產(chǎn)昆蟲、祥獸、人物、情趣小品、建筑風(fēng)景、瓜燈等八類,全面展示了不同類型的食雕技藝,對(duì)食雕技藝中*經(jīng)典、*專業(yè)的手法作了詳細(xì)介紹。書中對(duì)大部分食雕作品進(jìn)行了簡(jiǎn)單清晰的步驟分解,多數(shù)作品從外形特征、結(jié)構(gòu)比例、雕刻手法、使用場(chǎng)合等方面作了點(diǎn)撥,循序漸進(jìn),可操作性強(qiáng),非常適合烹飪?cè)盒熒?、專業(yè)廚師及烹飪愛好者使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食雕技藝》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

PART 1 動(dòng)物
獸類
獸類雕刻要領(lǐng)
龍的雕刻
馬的雕刻
行龍
騰龍
盤龍
嘯龍
神龍回首\火龍吐珠
龍魚\玉龍鬧海

鹿
雙鹿
松鼠
伴侶
兔子
大象
卡通貓
獅子
麒麟

玉兔

猴子
龜兔賽跑
母子樂
狼狗
小豬
恐龍
駱駝
神龜

禽鳥類
禽鳥類雕刻要領(lǐng)
守望\母愛
飛鳳朝陽(yáng)
回望
天鵝

心心相?。芴禊Z載寶
鴨子
仙鶴
兩相依
鴛鴦
戲水鴛鴦
孔雀
錦雞
白鷺

壽帶鳥
壽比南山
鸚鵡
燕子
鳳凰
海鷗搏浪\合家歡
比翼雙飛
金鳳獨(dú)立
蛻變
水產(chǎn)類
雕刻要領(lǐng)
蝦趣
金魚
試比高


海豚
旗魚
年年有余

鯉魚
昆蟲類
蟈蟈
蟈蟈翠竹
雙飛蝴蝶
蝴蝶
蝶戀花
青蛙
蜻蜓
PART 2 植物
雕刻要領(lǐng)
馬蹄蓮
月季花
向日葵
山茶花
大麗花
荷花
菊花
迎春牡丹
富貴牡丹
心花怒放
花好月圓
茄子花
水仙花
四瓣花
葡萄
玉米棒
翠竹
PART 3 人物
人物
人物雕刻要領(lǐng)
人物五官分步圖解
仕女頭像
仕女
漁翁
仙樂飄飄
太白醉酒
歡歸
PART 4 景物·器物
鄉(xiāng)村小景
笑瞇瞇
希望

天音\琴韻

公園一角
小磨坊\美酒飄香\笛聲悠揚(yáng)
如意寶\一帆風(fēng)順
附錄1 食雕基礎(chǔ)知識(shí)
食雕的材料
食雕的常用工具及用途
食雕的常用刀法
食雕注意事項(xiàng)
盤飾拼擺的基本原則
附錄2 食雕基礎(chǔ)技藝
料頭花的食雕技藝
穿花和粘花的制作
番茄食雕制作
黃瓜食雕制作
瓜皮食雕制作
蔥花、白菜菊、復(fù)葉的制作

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