本書是中華素食協(xié)會(huì)專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養(yǎng)指導(dǎo)手冊?！∶绹鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)：妥善規(guī)劃的素食不僅營養(yǎng)充足，更能有效預(yù)防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養(yǎng)需求?！≈腥A素食協(xié)會(huì)：素食能讓人變得長壽健康，心態(tài)更年輕，抵抗力更強(qiáng)，精力更好?！〉聡┌Y研究中心也發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細(xì)胞的力量，比男性肉食者強(qiáng)兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力?？墒?，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會(huì)不會(huì)營養(yǎng)不良？兒童、老人、孕婦、病人也適合吃素嗎？對大多數(shù)吃素的人來講，由于攝食品種受到限制，又沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，要做到營養(yǎng)均衡確實(shí)很難。那我們?nèi)绾斡行У亓私馑厥车臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)并且合理地規(guī)劃素食呢？這本書將帶給你：　適合全家人的素食方案：　素食寶寶要多補(bǔ)充微量元素　老人健康長壽應(yīng)著重養(yǎng)骨補(bǔ)鈣　女性美容養(yǎng)顏補(bǔ)血也要補(bǔ)氣　男性強(qiáng)壯有力必須滋陰補(bǔ)腎為特殊人群準(zhǔn)備的完美素食方案：　“三高”人群怎么吃素？　素食主義遇到懷孕期、更年期怎么辦？　體脂高身材臃腫，怎么用素食控制？　疾病初愈者，大補(bǔ)素食有什么講究？跟著書，也能做出好吃又營養(yǎng)的素食：　如何把素食做得比肉更誘人？　如何選對烹飪方式，留住蔬菜營養(yǎng)？　5分鐘就能完成的美味素菜★兒童、老人、女性、男性如何科學(xué)吃素？如何在足以滿足其營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上享受素食？請參閱本書第九至第十二章?！　锾厥鈺r(shí)期如何健康吃素？比如大病初愈、體重超標(biāo)、孕產(chǎn)期、更年期，以及患有“三高”以后要如何吃素，請參閱本書第十三章?！　餆o論你是蛋奶素食者還是全素主義者，本書都為你準(zhǔn)備了完備的素食方案。請參閱本書第三和第四章?！　锉緯€詳細(xì)介紹了如何用堅(jiān)果、豆制品、牛奶，來代替某些靠肉食才能較好補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，給出了全面的營養(yǎng)方案。請參閱本書第七和第八章。　★本書更貼心提供了將近100道素食菜譜教你做出好吃又營養(yǎng)的素食。請參閱本書第十四至第十六章以及全彩菜譜別冊。

　　中華素食協(xié)會(huì)，是國內(nèi)早的素食組織，協(xié)會(huì)致力于推廣素食慈善博愛文化，同時(shí)加強(qiáng)與世界各地素食協(xié)會(huì)文化的交流和合作。中華素食協(xié)會(huì)目前舉辦的“全球十大素食華人”頒獎(jiǎng)活動(dòng)、“國際素食日”慶?；顒?dòng)、“中國素食日·每年母親節(jié)”三個(gè)常規(guī)活動(dòng)，經(jīng)過多年的運(yùn)作，在海內(nèi)外引起許多素食華人的關(guān)注及參與。并先后與北京、上海、廣州、東莞、廈門等城市合作舉辦全球素食華人博愛論壇、素食展、各類佛文化展、有機(jī)食物展等，協(xié)會(huì)成員更走進(jìn)高校，與北京大學(xué)、清華大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)等高校共同舉辦素食推廣活動(dòng)、講座等。安安貝拉，資深圖書策劃人，自媒體達(dá)人，美食暢銷書作家，曾經(jīng)出版圖書《我親愛的素食》獲得讀者一致好評。國家二級公共營養(yǎng)師，曾擔(dān)任國內(nèi)知名出版社圖書策劃編輯，企業(yè)特聘講師，同時(shí)也是一名素食主義崇尚者，有兩年的素食經(jīng)歷。