為第二屆中國(guó)食文化研討會(huì)的論文匯編，收錄了主要參會(huì)者的相關(guān)學(xué)術(shù)論文，論文內(nèi)容質(zhì)量較高，主要分為了五部分：食文化產(chǎn)業(yè)、地域食文化、食文化與教育、民族食文化、食文化思想及歷史。本論文集對(duì)食文化的研究具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值與參考價(jià)值。

　　萬(wàn)建中北京師范大學(xué)民俗學(xué)與文化人類學(xué)研究所所長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師，法學(xué)博士。中國(guó)民俗學(xué)會(huì)和中國(guó)俗文學(xué)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)通俗文學(xué)學(xué)會(huì)和中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)理事。北京大學(xué)中文系文學(xué)學(xué)士，北京大學(xué)中文系民間文藝學(xué)專業(yè)碩士，北京師范大學(xué)中文系民俗學(xué)專業(yè)博士。