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中西式面點制作（中職、高職）

    

	
中西式面點制作（中職、高職）
	
	

	

	

	
定　價：￥36.00

	

			
					

						作　者：
						張銘銘 著
					

					

						出版社：
						西安電子科技大學(xué)出版社
					

					

						叢編項：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787560645728
						出版時間：
						2017-08-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁數(shù)：
						
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡介

	

	
　　本書首先簡要介紹面點行業(yè)入門操作的基本要求及設(shè)備與工具的使用方法，然后以蒸、煮、炸、烤、烙五種成熟方法分類介紹各種中西式面點制品實例，包括面團(tuán)性質(zhì)、原料配方、制作過程、制作分解圖、注意事項和成品特點等。　本書圖文并茂，通俗易懂，適合中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生使用。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
暫缺《中西式面點制作（中職、高職）》作者簡介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
暫缺《中西式面點制作（中職、高職）》目錄
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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