作者在世界范圍內(nèi)廣泛搜羅優(yōu)質(zhì)的香腸，并將其圖文并茂地展示在讀者面前。此外，書中還搭配了40種經(jīng)典的香腸食譜，指導(dǎo)讀者用不同的香腸制作出美味的菜肴。書的最后附有詳細(xì)的在家自制生香腸、蒸煮香腸、熟香腸、辣腸及黑布丁的方法介紹，包括器具、原料的準(zhǔn)備以及詳細(xì)的制作步驟等。

　　尼古拉·弗萊徹（Nichola Fletcher）作為一名作家、顧問和演講者，與與肉食相關(guān)的一切打交道已有30余年。1973年與丈夫約 翰（John）一起在英國創(chuàng)辦了 家鹿肉農(nóng)場，并出版過幾本專著，包括榮獲過世界美食家食譜書大獎(jiǎng)（The Gourmand World Cookbook Award-winning）的Ultimate Venison Cookery（2007），并且是主流報(bào)刊《金融時(shí)報(bào)》（The Financial Times）和《美食》（Gastronomica）的撰稿人。 她還參與編寫了DK公司出版的The Cook’s Book of Ingredients（2010）中有關(guān)肉食的章節(jié)。尼古拉自己經(jīng)營農(nóng)場，所以她擁有制作獲獎(jiǎng)肉類食 物的動(dòng)手經(jīng)驗(yàn)，并通過工作室來指導(dǎo)大家如何品賞野味，以分享她的滿腔熱情和專業(yè)知識(shí)。她本人現(xiàn)居住于蘇格蘭。 卡羅琳·布雷瑟頓（Caroline Bretherton）在食品加工廠工作已超過15年之久。除了經(jīng)營自己的餐飲公司Manna Food和餐館Manna Café外，卡羅琳還為電視臺(tái)和平面媒體工作。她撰寫了The Allotment Cookbook Through the Year（2011）和Step-by-step Baking（2011）兩本書， 均由DK公司出版。