絲綢之路全長七千多公里，起始于漢武帝派張騫出使西域，連接亞洲、非洲和歐洲的古代路上商業(yè)貿(mào)易路線，成于公元前二世紀(jì)與公元一世紀(jì)間，直至十六世紀(jì)仍保留使用，是東方與西方之間經(jīng)濟(jì)、政治、文化進(jìn)行交流的主要道路。西漢以長安為起點(diǎn)，東漢以洛陽為起點(diǎn)，經(jīng)河西走廊到敦煌。從敦煌起分為南北兩路：南路從敦煌經(jīng)樓蘭、于闐、莎車，穿越蔥嶺今帕米爾到大月氏、安息，往西到達(dá)條支、大秦；北路從敦煌到交河、龜茲、疏勒，穿越蔥嶺到大宛，往西經(jīng)安息到達(dá)大秦。這條古道不僅是東方絲綢的出境線，也是東方飲食與西方飲食的傳播線，在這條古道上還保留著各地的特色美食。分中國篇和國外篇，中國篇從中選取洛陽、長安（西安）、寶雞、天水、蘭州、涼州（武威）、張掖、酒泉、嘉峪關(guān)、敦煌、格爾木、吐魯番、喀什、阿克蘇等地，每個(gè)地方選擇幾種代表性美食，表達(dá)絲綢之路中國斷的味道；國外篇從阿富汗、天竺、阿拉伯、土耳其、威尼斯、羅馬等六個(gè)地方選取有代表性的美食，形成絲綢之路外國段的味道。

　　方八另，筆名巴陵。男，湖南新化人，現(xiàn)居長沙，從事圖書編輯和策劃，湖南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國文字著作權(quán)協(xié)會(huì)會(huì)員、中國食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)理事，職業(yè)書評(píng)人，旅游美食專欄作家，湖南省科技翻譯協(xié)會(huì)常務(wù)理事。曾主筆《湖南省旅游志》等史志專著；出版簡體飲食隨筆集《嘗遍大中國》、《一本書吃遍中國》、《食全酒美》、《覓食——從南向北，邊走邊嘗》、《一簞食，一瓢飲，四方味好》、《媽媽的味道》、《遍地炊煙》等，出版繁體飲食隨筆集《嘗遍大中國》、《嘗遍大中國（二）》、《美食藏民間》等；出版散文隨筆集《村莊散記》、《浮生物語》等；旅游散文集《紙上閑游》等，讀書隨筆集《書勤嫁翼》等。紀(jì)錄片《行走的餐桌2》10集總顧問，多家電視臺(tái)、電臺(tái)美食欄目顧問，多家高檔餐廳顧問。