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	當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論圖解韓式裱花技藝

	



    
    

    
圖解韓式裱花技藝

    

	
圖解韓式裱花技藝
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥58.00

	

			
					

						作　者：
						Myra 著
					

					

						出版社：
						中國(guó)輕工業(yè)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787518420407
						出版時(shí)間：
						2018-10-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁數(shù)：
						
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　本書用了許多篇幅闡述裱花的基礎(chǔ)概念、花嘴使用的角度、裱花可能發(fā)生的錯(cuò)誤，以及花朵組合、設(shè)計(jì)概念等，讀者讀完本書之后，對(duì)裱花有更詳細(xì)、更全面的了解，而且能自由的運(yùn)用學(xué)到的技巧，做出美麗萬千的裱花蛋糕。同時(shí)，本書按照基礎(chǔ)、中階到進(jìn)階的程度，設(shè)計(jì)里不同的裱花課程，以及如何在蛋糕上組合美麗的裱花，若能夠按照書中所設(shè)計(jì)的章節(jié)，按部就班地動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)習(xí)起來一定可以事半功倍，做出集姿態(tài)、色調(diào)和設(shè)計(jì)與一體的甜點(diǎn)藝術(shù)品。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
　　Myra，臺(tái)灣著名的優(yōu)秀韓式裱花大師，在韓式裱花技藝上有極深的藝術(shù)造詣，培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀的學(xué)生，在行業(yè)內(nèi)備受關(guān)注。
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
PART1 繽紛多彩的裱花世界
善用花嘴做出仿真花朵
裱花食材
裱花工具
調(diào)色
PART2 裱花前須知
工具的使用
如何在杯子蛋糕上組合花朵
PART3 裱花基礎(chǔ)篇
1 基礎(chǔ)豆沙裱花
基礎(chǔ)玫瑰
玫瑰花苞
卷邊小玫瑰
蘋果花
小雛菊
繡球花
菊花
藍(lán)盆花
基礎(chǔ)葉子
2 基礎(chǔ)杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
卷邊小玫瑰花束杯子蛋糕
玫瑰捧花杯子蛋糕
PART4 裱花中級(jí)篇
1 中級(jí)豆沙裱花
金杖球
0康乃馨
牡丹花苞
洋桔梗
0陸蓮花
山茶
馬蹄蓮
2 中級(jí)杯子蛋糕
康乃馨杯子蛋糕
牡丹花苞捧花杯子蛋糕
牡馨﹙母親﹚花束杯子蛋糕
馬蹄蓮平面杯子蛋糕
金杖球花圈杯子蛋糕
PART5 裱花高級(jí)篇
1 高級(jí)豆沙裱花
朝鮮薊
小蒼蘭
蠟梅
芍藥
牡丹
銀蓮花
2 高級(jí)杯子蛋糕
牡丹杯子蛋糕
芍藥花苞杯子蛋糕
中國(guó)風(fēng)花束杯子蛋糕
小花禮杯子蛋糕
蠟梅花開圖杯子蛋糕
PART6 仿真葉篇
玫瑰葉
羊耳葉
長(zhǎng)形的彎葉子
藤蔓葉
PART7 大蛋糕組合法
玫瑰捧花型蛋糕
繽紛花卉月牙型蛋糕
花開富貴花圈型蛋糕
花團(tuán)錦簇花冠型蛋糕
不對(duì)稱花禮型蛋糕
裱花心得分享
花型花嘴快速指引頁
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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