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我要吃肉

我要吃肉

定 價:¥88.00

作 者: 李舒 著
出版社: 中信出版集團股份有限公司
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787521700275 出版時間: 2019-04-01 包裝: 平裝
開本: 異16開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  在這本書里,你會發(fā)現(xiàn),不僅僅是你,從宋代*傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古*淫婦,古往今來的各種人,都在用屬于自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。沒有一只雞能活著離開德州,沒有一直鴨能活著游出南京,沒有一只鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這里有一場吃肉界的家禽普查。在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老板聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來了一場時光旅行。但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的*愛,也是*具男子力的食物。我們還探索了肉跟碳水的美妙結(jié)合,燒賣燒麥有著怎樣的區(qū)別?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶涌的鄙視鏈?當然,還有內(nèi)臟,被丟棄的內(nèi)臟有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。眾多作家、攝影師、插畫師,耗時十個月,備制了一席“肉”的盛宴,通過“靈與肉”“雞鴨鵝”“豬”“羊”“?!薄皟?nèi)臟”六大主題,奉上一部肉的百科全書。愛吃肉是天性,請大聲說出我要吃肉!

作者簡介

  李舒,主編,女,復(fù)旦大學(xué)新聞系碩士畢業(yè)。 好讀書不求甚解, 好唱戲不務(wù)正業(yè), 好八卦囫圇吞棗, 好歷史走馬觀花, 好美食不遠庖廚。 著有《民國太太的廚房》《潘金蓮的餃子》《山河小歲月》等。微信公眾號“山河小歲月”主理人。

圖書目錄

全世界吃肉愛好者團結(jié)起來 ◎ 李舒

靈與肉 ◎

農(nóng)民蘇東坡的吃羊大計
浙江人魯迅的戀“腿”癖
“大胃王”路易十四
單純的人,多吃一塊雞
美人卷簾吃豬頭
《紅樓夢》里的鹿肉派對,你想?yún)⒓訂幔?
108 位大宋通緝犯與牛肉的謠言
推理女王可不是吃素的
肉食者不鄙
漫步信州

雞鴨鵝百科全書 ◎

大吉大利,今晚吃雞
上海人的美好人生— “雞”不可失
請回答,老北京炸雞
沒有一只雞能活著離開德州
國民料理黃燜雞
來,干了這碗雞湯

鴨,來自古都
傾城之鴨
北京烤鴨鄙視鏈
包郵區(qū)醬鴨研究報告
鴨脖子怎么就成了武漢的特產(chǎn)?

整它!
“鵝”們是快樂的廣東人
與廉政公署有一腿的燒鵝,你敢吃嗎?
放棄任何燒鵝大法,要吃潮汕千元一只的鵝頭
鵝掌恩仇錄
風(fēng)鵝來襲

豬,偉大的使命 ◎

豬肉鋪老板娘的幸福生活
如何正確吃掉一頭豬?
顫抖吧!紅燒肉
上海人的腔調(diào),都在這塊炸豬排里
甜燒白,一口吃成個胖子
愛吃甜肉的人不會老
磨刀霍霍向豬頭
冬天,是肉皮凍的季節(jié)
豬肉的時光旅行
永遠測不準的午餐肉

憶吃羊歲月 ◎

五千年吃羊大事記
中國名羊地圖
南北緯45 度生活著全世界*好的羊
吃羊肉需要蘸料嗎?
吃完羊肉,我們就熟了
白塔寺涮肉群落
一碗羊肉里的相濡以沫
一個羊蝎子愛好者的自白
紅柳羊肉串起的浪漫風(fēng)塵
底料成就生活
叮咚,這里有一家24 小時火鍋店

牛肉,性別男 ◎

村上春樹的“肉欲”
屯兒里的多國籍肉店
炙子烤肉,北京男人的烏托邦
愛恨牛舌
牛丸潘安
潮汕牛肉火鍋接頭暗語
為了燉牛尾去私奔
牛肉,童年零食之巔
肉,碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說
燒麥燒賣,傻傻分不清楚
上海生煎地方志
鐵鍋燉大鵝,東北人的冬日限定
大盤雞的江湖
吃年糕,食肉者的本能
張大千的牛肉面

好吃的都是被丟掉的

內(nèi)臟之王
見鬼!我真的吃了屎
愛TA 就陪TA 吃下水
內(nèi)臟愛好者測試題·全國卷 ◎ 福桃編輯部

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