前言
第1章 緒論
1．1 拉曼光譜的發(fā)展歷程
1．2 拉曼光譜的理論
1．3 拉曼光譜的特點
1．4 拉曼光譜檢測機理
1．4．1 定量分析
1．4．2 定性分析
1．5 拉曼光譜技術(shù)的應(yīng)用
1．6 農(nóng)產(chǎn)品拉曼光譜檢測的發(fā)展趨勢
參考文獻
第2章 拉曼光譜檢測技術(shù)的特征
2．1 拉曼光譜技術(shù)分類
2．1．1 激光共振拉曼光譜技術(shù)
2．1．2 傅里葉變換拉曼光譜技術(shù)
2．1．3 顯微拉曼光譜技術(shù)
2．1．4 表面增強拉曼光譜技術(shù)
2．1．5 拉曼光譜成像技術(shù)
2．2 拉曼光譜技術(shù)硬件系統(tǒng)構(gòu)成
2．2．1 光源
2．2．2 光譜儀
2．2．3 檢測器
2．3 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)拉曼特征及提取
2．3．1 基于Voigt函數(shù)的光譜解析
2．3．2 基于mM算法的光譜解析
2．3．3 基于光譜解析的特征提取
2．4 拉曼光譜數(shù)據(jù)解析方法
2．4．1 預(yù)處理
2．4．2 預(yù)測模型建立
2．4．3 模型評價指標(biāo)
參考文獻
第3章 果蔬品質(zhì)安全的拉曼光譜檢測
3．1 果蔬拉曼光譜檢測的現(xiàn)狀
3．1．1 果蔬品質(zhì)參數(shù)檢測現(xiàn)狀
3．1．2 果蔬安全參數(shù)檢測現(xiàn)狀
3．2 品質(zhì)參數(shù)檢測
3．2．1 內(nèi)部品質(zhì)檢測
3．2．2 外部品質(zhì)檢測
3．3 安全參數(shù)檢測
3．3．1 水果農(nóng)藥殘留檢測
3．3．2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測
參考文獻
第4章 肉品品質(zhì)安全的拉曼光譜檢測
4．1 肉品評價參數(shù)及研究現(xiàn)狀
4．1．1 品質(zhì)參數(shù)
4．1．2 安全參數(shù)
4．1．3 鑒別分析
4．2 肉品品質(zhì)參數(shù)拉曼光譜檢測
4．2．1 食用品質(zhì)拉曼光譜檢測
4．2．2 營養(yǎng)品質(zhì)拉曼光譜檢測
4．2．3 加工品質(zhì)拉曼光譜檢測
4．3 肉品安全參數(shù)拉曼光譜檢測
4．3．1 微生物含量檢測
4．3．2 有毒有害添加物殘留檢測
4．4 肉品鑒別分析的拉曼光譜檢測
參考文獻
第5章 粉狀農(nóng)產(chǎn)品摻偽的拉曼光譜檢測
5．1 粉狀農(nóng)產(chǎn)品檢測研究現(xiàn)狀
5．1．1 小麥粉檢測研究現(xiàn)狀
5．1．2 奶粉檢測研究現(xiàn)狀
5．1．3 調(diào)味品檢測研究現(xiàn)狀
5．2 小麥粉中添加物拉曼檢測
5．2．1 過氧化苯甲酰
5．2．2 抗壞血酸
5．2．3 過氧化苯甲酰及抗壞血酸混合
5．3 奶粉中添加物拉曼檢測
5．3．1 奶粉摻假檢測
5．3．2 有害物質(zhì)檢測
5．4 調(diào)味品中添加物拉曼檢測
5．4．1 蘇丹紅
5．4．2 羅丹明
5．4．3 酸性橙Ⅱ和堿性橙Ⅱ
參考文獻
第6章 液態(tài)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全的拉曼光譜檢測
6．1 液態(tài)農(nóng)產(chǎn)品檢測研究現(xiàn)狀
6．2 食用油
6．2．1 成分檢測
6．2．2 種類鑒別
6．2．3 品質(zhì)檢測
6．2．4 真?zhèn)螕郊勹b別
6．3 牛奶
6．3．1 成分檢測
6．3．2 非法添加物檢測
6．4 酒類
6．4．1 真假酒鑒別
6．4．2 酒成分及品質(zhì)檢測
6．4．3 有害添加物檢測
6．5 飲料
6．5．1 成分檢測
6．5．2 添加劑檢測
參考文獻
第7章 其他農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全檢測
7．1 禽蛋品質(zhì)的拉曼光譜檢測
7．1．1 禽蛋拉曼光譜檢測的現(xiàn)狀
7．1．2 禽蛋中有害殘留物檢測
7．1．3 禽蛋種類鑒別
7．2 水產(chǎn)品品質(zhì)的拉曼光譜檢測
7．2．1 水產(chǎn)品中禁用藥物的拉曼光譜檢測
7．2．2 水產(chǎn)品中抗生素的拉曼光譜檢測
7．3 蜂產(chǎn)品品質(zhì)的拉曼光譜檢測
7．3．1 蜂蜜中果糖和葡萄糖含量的檢測
7．3．2 蜂蜜中有害殘留物的檢測
7．3．3 摻假蜂蜜的檢測
7．3．4 蜂蜜種類的鑒別
7．4 茶葉品質(zhì)的拉曼光譜檢測
7．4．1 茶葉中有害殘留物檢測
7．4．2 茶葉中有害添加物檢測
7．4．3 茶氨酸含量的拉曼光譜檢測
7．4．4 茶葉種類的鑒別
參考文獻
第8章 拉曼光譜檢測系統(tǒng)的構(gòu)成與應(yīng)用
8．1 拉曼光譜檢測系統(tǒng)的構(gòu)成
8．1．1 硬件組成
8．1．2 實時檢測分析軟件
8．1．3 分析預(yù)測模型
8．2 水果農(nóng)藥殘留的拉曼光譜檢測系統(tǒng)
8．2．1 系統(tǒng)構(gòu)成與工作過程
8．2．2 系統(tǒng)特點與性能
8．2．3 系統(tǒng)應(yīng)用場合
8．3 肉品品質(zhì)的拉曼光譜檢測系統(tǒng)
8．3．1 肉品激光拉曼光譜檢測系統(tǒng)
8．3．2 肉品便攜式拉曼光譜傳感器系統(tǒng)
8．4 粉末類農(nóng)畜產(chǎn)品的拉曼光譜檢測系統(tǒng)
8．4．1 系統(tǒng)構(gòu)成與工作過程
8．4．2 系統(tǒng)特點與性能
8．4．3 系統(tǒng)應(yīng)用場合
參考文獻
附錄1 拉曼光譜化學(xué)鍵歸屬表
附錄2 典型農(nóng)藥的特征拉曼波數(shù)
附錄3 典型獸藥的特征拉曼波數(shù)