本書主要介紹了農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品加工包括糧油加工、果蔬加工、肉制品加工、水產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)包括糧油貯藏保鮮技術(shù)、果蔬貯藏保鮮技術(shù)、畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)和水產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)。適合從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏保鮮的農(nóng)戶閱讀使用。

　　劉麗紅，女，滿族，黨員，1976年5月21日出生，1996年7月畢業(yè)，參加工作以來，積極進取、開拓創(chuàng)新，1997年晉升為助理農(nóng)藝師，2007年11月晉升為農(nóng)藝師，2013年12月晉升為高級農(nóng)藝師。2003年6月通過自學(xué)考試取得河北農(nóng)業(yè)大學(xué)城鎮(zhèn)經(jīng)濟管理專業(yè)本科學(xué)歷，2006年12月通過自學(xué)考試取得河北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)本科學(xué)歷，負責(zé)農(nóng)民培訓(xùn)及新成果等工作，先后獲省、市、縣級各種獎勵12次，被縣政府授予“嘉獎”3次，撰寫論文6篇，獲得省市級科技成果獎3項，2017年被評為河北省“三三三人才工程”第三層次人選。