第一章 食品質(zhì)量與安全專業(yè)概況
第一節(jié) 高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展及人才培養(yǎng)
第二節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)概況
第三節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師的能力要求
第二章 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的特點(diǎn)及對(duì)策
第一節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生特點(diǎn)
第二節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的教育對(duì)策
第三章 中等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系
第一節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的能力要求與培養(yǎng)
第二節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系構(gòu)建
第三節(jié) 中等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)部分專業(yè)技能課程內(nèi)容及教學(xué)建議
第四章 教學(xué)法介紹
第一節(jié) 教學(xué)法概述
第二節(jié) 專業(yè)教學(xué)中常用的教學(xué)法
第五章 實(shí)驗(yàn)教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)法的運(yùn)用
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)法案例
第六章 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的運(yùn)用
第二節(jié) 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法案例
第七章 參觀教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 參觀教學(xué)法的運(yùn)用
第二節(jié) 參觀教學(xué)法案例
第八章 問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法的運(yùn)用
第二節(jié) 問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法案例
第九章 探究式教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 探究式教學(xué)法的話用
第二節(jié) 探究式教學(xué)法案例
第十章 項(xiàng)目教學(xué)法在食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
第一節(jié) 項(xiàng)目教學(xué)法的運(yùn)用
第二節(jié) 項(xiàng)目教學(xué)法案例
參考文獻(xiàn)