當(dāng)我們開(kāi)始閱讀這段有趣的歷史，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)法國(guó)生活的方方面面。無(wú)論是政治、社會(huì)，還是藝術(shù)生活，究其發(fā)展原因，大部分都得益于法國(guó)人對(duì)咖啡館的極大熱情！這樣說(shuō)是否無(wú)稽之談？讀者自有判斷……從路易十二時(shí)期的天使酒館，到第四、第五共和國(guó)時(shí)期的花神咖啡館；從圣尼古拉酒館到雙叟咖啡館，從三新月客棧到源泉咖啡館，途經(jīng)伏爾泰咖啡館、普羅科普咖啡館（簡(jiǎn)直成了喜劇演員的向往之地），這一路漫步下來(lái)，穿越時(shí)空，人們?cè)嗌俅蜗嗑塾址蛛x（其中甚至包括拉瓦亞克和卡圖什的會(huì)面?。?，智慧、風(fēng)景、趣事，甚至是爭(zhēng)論都在這里爭(zhēng)相上演。這一路所見(jiàn)，讓我們可以盡情審視巴黎的精神風(fēng)貌。大學(xué)生、藝術(shù)家、作家、政客、記者和社會(huì)新聞編輯，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，他們不斷通過(guò)思想和論戰(zhàn)樹(shù)立起他們的觀點(diǎn)，再將其打破。這些人可以在書(shū)中的每個(gè)章節(jié)勾起我們的回憶——這就是巴黎之所以被譽(yù)為“歐洲的咖啡館”的好例證！不管叫它們酒館、酒店、咖啡館、啤酒屋，還是小酒館，這些地方都有自己的歷史和數(shù)不清的軼事。這不禁令人感嘆，巴黎竟有那么多豐富的過(guò)往和獨(dú)特的魅力i作為一部參考著作，這部“史話”，除了它的有趣之外，還證實(shí)了在21世紀(jì)——這個(gè)現(xiàn)實(shí)經(jīng)常被虛擬替代的時(shí)代——我們?cè)僖矡o(wú)法在咖啡館這樣的文化場(chǎng)所如此長(zhǎng)時(shí)間停留。當(dāng)我們剝掉墻皮，依然能看到那些古老的石塊，以及讓它們生機(jī)勃發(fā)的那種精神。諾查丹瑪斯①曾做過(guò)一個(gè)美好的預(yù)言，就像《巴黎咖啡館史話》展示給我們的：

　　熱拉爾？勒塔耶爾（Gerard Letailleur），熱拉爾？勒塔耶爾是一位圖書(shū)出版人，同時(shí)也是一位對(duì)巴黎歷史和圖書(shū)工藝頗有研究的作家。他的作品主要包括：《巴黎咖啡館史話》《俄羅斯的圣誕節(jié)》《阿加森：隱形的騎士》