第一章 荸薺的歷史淵源與生產(chǎn)現(xiàn)狀
一、荸薺的起源、分布及發(fā)展前景
二、我國(guó)荸薺生產(chǎn)現(xiàn)狀
第二章 荸薺特征特性及生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
一、形態(tài)特征
二、生長(zhǎng)特性
三、環(huán)境條件要求
四、球莖產(chǎn)量形成原理
第三章 荸薺的主要栽培品種及其特征特性
一、傳統(tǒng)地方品種
二、利用組培技術(shù)選育新品種
第四章 荸薺種苗繁殖技術(shù)
一、球莖苗育苗技術(shù)（子插栽培繁殖種苗）
二、分株苗育苗技術(shù)（芽插栽培繁殖的種苗）
三、組培苗育苗技術(shù)（工廠化生產(chǎn)試管苗）
第五章 荸薺大田移栽與管理技術(shù)
一、田塊的選擇與準(zhǔn)備
二、基肥的種類與用量
三、土壤的合理改良
四、移栽時(shí)間及密度
五、大田移栽方法
六、田間管理
七、采收與貯藏．
八、繁種技術(shù)
第六章 荸薺病蟲害防控技術(shù)
一、病害識(shí)別與防治
二、蟲害識(shí)別與防治
三、幾種常見枯死癥狀的鑒別
四、有害生物的識(shí)別與防治
五、農(nóng)藥使用規(guī)范及注意事項(xiàng)
第七章 幾種常用輪作栽培模式
一、輪作的必要性
二、周年輪作模式
三、2-3年輪作模式
第八章 荸薺產(chǎn)品及加工技術(shù)
一、加工技術(shù)
二、家常菜譜
參考文獻(xiàn)