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	當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚健康飲食營(yíng)養(yǎng)/食療五谷雜糧對(duì)癥養(yǎng)生圖典

	



    
    

    
五谷雜糧對(duì)癥養(yǎng)生圖典

    

	
五谷雜糧對(duì)癥養(yǎng)生圖典
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥39.80

	

			
					

						作　者：
						張明
					

					

						出版社：
						遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	

                        
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						ISBN：
						9787559107602
						出版時(shí)間：
						2019-05-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開(kāi)本：
						16開(kāi)
						頁(yè)數(shù)：
						200
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　食物具有神奇的魔力，它為我們的健康保駕護(hù)航，在人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生的今天，五谷雜糧是食物養(yǎng)生的重要一環(huán)?！段骞入s糧對(duì)癥養(yǎng)生圖典》不僅介紹五谷雜糧養(yǎng)生常識(shí)，講解了五谷雜糧包含哪些，五谷雜糧的優(yōu)勢(shì)、所含的營(yíng)養(yǎng)素、養(yǎng)生保健功效，以及如何正確食用五谷雜糧、巧妙搭配五谷等知識(shí)。還將五谷雜糧分為谷類(lèi)、豆類(lèi)、雜糧類(lèi)，將常見(jiàn)的16種谷類(lèi)、10種豆類(lèi)、20種雜糧類(lèi)加以詳細(xì)介紹，包括每日適用量、熱量、營(yíng)養(yǎng)成分、食療功效、選購(gòu)要點(diǎn)、保存方法、食用宜忌、烹飪宜忌、食療方等，每種食材還配有養(yǎng)生食譜。以圖文并茂的方式為您揭開(kāi)食物的營(yíng)養(yǎng)真諦，發(fā)揮食物的保健功效。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
　　張明 副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師，美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員，中國(guó)膳食健康推廣工程專(zhuān)家組成員，廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，深圳市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會(huì)委員，《中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutrition and Cancer 》《The Journal of Nutrition， Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)省級(jí)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲地廳級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。
	
	
	
	
	
	
圖書(shū)目錄

	

	
章   五谷雜糧養(yǎng)生常識(shí)…………9
了解五谷雜糧…………10
五谷雜糧包含哪些…………10
五谷雜糧的優(yōu)勢(shì)…………10
五谷雜糧所含的營(yíng)養(yǎng)素…………11
五谷雜糧的養(yǎng)生保健功效…………14
正確食用五谷雜糧…………16
吃雜糧有學(xué)問(wèn)…………16
每天的飲食少不了五谷…………17
選擇主食的原則…………17
開(kāi)水煮飯更營(yíng)養(yǎng)…………18
主食粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)又健康…………18
粥是五谷的較好食用方式…………19
五谷雜糧巧搭配…………20
不同體質(zhì)的人適合不同的五谷…………22
 
第二章   谷類(lèi)…………25
大米…………26
松仁臘味飯…………28
糯米…………29
桂花糯米藕…………31
糯米蒸羊肉…………32
糯米糍…………32
小米…………33
小米煮菜心…………35
韭菜小米炒雞蛋…………36
小米遼參…………36
糙米…………37
黃豆糙米雞湯…………39
紅米…………40
紅棗紅米羹…………41
黑米…………42
雙米金瓜飯…………44
黑米牛尾香…………44
小麥…………45
麥麩棒棒饃…………47
麥仁炒豆角…………48
麥飯香…………48
燕麥…………49
健康燕麥包…………51
雜糧煎餅…………52
香拌燕麥面…………52
大麥…………53
大麥茶…………55
蕎麥…………56
蕎麥包…………58
風(fēng)味蕎麥面…………59
雜糧蒸餃…………59
莜麥…………60
雞絲莜面…………62
蒜燒莜面魚(yú)…………62
玉米…………63
玉米小湯圓…………65
健康玉米餅…………66
玉米燉排骨…………66
紫米…………67
補(bǔ)血紫米粥…………69
紫米糕…………69
薏米…………70
粉葛薏米燉排骨…………72
高粱…………73
高粱蒸餃…………75
青稞…………76
青稞炒人參果…………77
 
第三章   豆類(lèi)…………79
黃豆…………80
芥菜黃豆…………83
苦瓜黃豆煲排骨…………83
紅豆…………84
紅豆雙皮奶…………86
椰汁紅豆糕…………87
山藥紅豆羹…………87
綠豆…………88
家炒綠豆煎餅…………91
綠豆蓮子粥…………91
黑豆…………92
醋泡花生黑豆…………94
黑豆紅棗粥…………95
黑豆烏雞湯…………95
蠶豆…………96
芥菜酥豆…………99
蔥油蠶豆…………99
白扁豆…………100
干姜扁豆粥…………102
扁豆蓮子雞湯…………102
花豆…………103
花豆杜仲燉雞…………104
米豆…………105
米豆煲豬肚…………106
豌豆…………107
豌豆黃…………109
蕓豆…………110
蕓豆蹄花…………112
蜜汁蕓豆…………113
蕓豆餅…………113
 
第四章   雜糧類(lèi)…………115
芝麻…………116
芝麻菠菜…………118
芝麻核桃粥…………119
芝麻小燒餅…………119
芡實(shí)…………120
南瓜芡實(shí)煲…………122
茯苓芡實(shí)粥…………122
蓮子…………123
蓮子蝦肚…………125
腰果…………126
腰果芝麻…………128
腰果雞丁…………129
腰果全蔬…………129
花生…………130
豆干拌花生仁…………132
紅棗枸杞花生露…………133
花生醬豬尾…………133
核桃…………134
西芹百合炒核桃…………137
核桃綠豆糕…………137
板栗…………138
蘆筍核桃炒板栗…………140
板栗清遠(yuǎn)雞…………141
雞汁板栗白菜…………141
榛子…………142
榛子枸杞粥…………144
碧根果…………145
堅(jiān)果燕麥片…………146
巴旦木…………147
堅(jiān)果米糊…………148
杏仁…………149
果仁酸奶…………151
開(kāi)心果…………152
堅(jiān)果冰淇淋…………154
葵花子…………157
香芋瓜子餅…………159
南瓜子…………160
南瓜子酸奶…………162
松子…………163
松仁青菜…………165
紅薯…………166
大碗紅薯…………168
土豆…………169
土豆沙拉…………171
芋頭…………172
香芋包…………174
芋頭青菜缽…………175
雜糧芋頭…………175
山藥…………176
藍(lán)莓山藥…………178
 
附錄   植物油脂類(lèi)…………179
食用油常識(shí)集錦…………179
植物油脂的食用誤區(qū)…………179
各種油脂分類(lèi)…………181
科學(xué)吃油…………181
大豆油…………182
花生油…………184
菜籽油…………186
玉米油…………188
葵花子油…………190
亞麻籽油…………192
芝麻油…………194
橄欖油…………196
山茶油…………198
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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