第一章大蔥栽培的基本特征和要求
1.大蔥的根具有哪些生長特點？1
2.大蔥的莖具有哪些生長特點？2
3.大蔥的葉具有哪些生長特點？2
4.大蔥的花薹和花具有什么生長特點？3
5.大蔥的果實和種子具有什么生長特點？3
6.大蔥花芽分化需要哪些條件？4
7.大蔥的整個生長周期可以劃分為哪兩個時期？4
8.大蔥的營養(yǎng)生長期可分為哪幾個階段？5
9.大蔥生殖生長期可分為哪幾個階段？6
10.大蔥生長發(fā)育對溫度有什么要求？7
11.大蔥的生長發(fā)育對光照有什么要求？8
12.大蔥的生長發(fā)育對水分有什么要求？8
13.大蔥的生長發(fā)育對土壤營養(yǎng)有什么要求？9

第二章大蔥類型和優(yōu)良品種
1.大蔥依據(jù)分蘗習性可劃分為哪些類型？10
2.普通大蔥按假莖形態(tài)可分為哪些類型？11
3.分蘗大蔥假莖形態(tài)有何特點？與分蔥有何不同？12
4.大蔥依據(jù)播種育苗時期可劃分為哪些類型？12
5.大蔥依據(jù)收獲季節(jié)可劃分為哪些類型？13
6.大蔥依據(jù)植株大小和主要食用部位可劃分為哪些類型？14
7.大蔥依據(jù)生長時間的長短可劃分為哪些類型？14
8.長蔥白類型大蔥主要有哪些優(yōu)良品種？15
9.短蔥白類型大蔥主要有哪些優(yōu)良品種？28
10.雞腿蔥類型大蔥主要有哪些品種？32
11.分蘗大蔥主要有哪些類型？34
12.我國從日本引進了哪些大蔥優(yōu)良品種？35

第三章大蔥優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術
1.大蔥為何要進行輪作？41
2.大蔥如何實現(xiàn)周年生產(chǎn)？42
3.冬蔥栽培生育期如何安排？43
4.冬蔥栽培如何選擇適宜品種？44
5.冬蔥栽培對播種期有何要求？44
6.冬蔥秋播育苗如何準備苗床？46
7.冬蔥秋播育苗對種子質量有何要求？46
8.冬蔥秋播育苗如何進行播種？47
9.冬蔥秋播育苗播種后如何進行管理？48
10.冬蔥栽培對定植期有何要求？49
11.冬蔥栽培定植前如何進行施肥和整地做畦？50
12.冬蔥栽培定植前如何起苗和分級？51
13.冬蔥栽培適宜定植密度是多少？52
14.冬蔥栽培如何進行定植？52
15.冬蔥栽培定植后緩苗越夏期如何進行管理？53
16.冬蔥栽培定植后旺盛生長期如何進行管理？54
17.冬蔥栽培如何收獲？56
18.冬蔥栽培如何建立安全生產(chǎn)田間檔案？57
19.夏秋大蔥栽培有哪些關鍵技術？58
20.春蔥栽培有哪些關鍵技術？59
21.春蔥吉祥快蔥栽培要點是什么？60
22.春蔥介卿3號栽培要點是什么？60
23.春夏快蔥（大蔥）栽培要點是什么？61
24.冬綠1號寒蔥栽培要點是什么？61
25.寒豐快蔥栽培要點是什么？62
26.云南彎蔥有何特征特性？62
27.云南彎蔥有哪些栽培關鍵技術？63
28.秋延遲大蔥如何栽培？66
29.保護地越冬茬大蔥如何栽培？70
30.保護地囤蔥如何栽培？73
31.蔥黃生產(chǎn)有哪些關鍵技術？75
32.蔥黃工廠化生產(chǎn)有哪些關鍵技術？76
33.如何預防大蔥生產(chǎn)中種子質量問題？77
34.大蔥播種出苗后死苗現(xiàn)象發(fā)生原因及預防措施是什么？78
35.大蔥死蔥、化蔥、爛蔥現(xiàn)象發(fā)生原因及預防措施是什么？78
36.大蔥漚根現(xiàn)象發(fā)生原因及防治措施是什么？79
37.大蔥倒伏現(xiàn)象發(fā)生原因及預防措施是什么？80
38.大蔥蔥白短細空現(xiàn)象發(fā)生原因及預防措施是什么？80
39.大蔥先期抽薹現(xiàn)象發(fā)生原因及預防措施是什么？82
40.大蔥干尖現(xiàn)象發(fā)生原因及防治措施是什么？82

第四章分蔥優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術
1.分蔥具有哪些特征特性？85
2.分蔥栽培對生長環(huán)境有何要求？86
3.分蔥的生長發(fā)育周期可以劃分為哪幾個階段？86
4.分蔥有哪些優(yōu)良品種？87
5.分蔥周年生產(chǎn)怎樣安排？90
6.分蔥栽培應選擇哪些優(yōu)良品種？91
7.分蔥如何進行繁殖育苗？91
8.分蔥如何進行移栽？91
9.分蔥移栽后如何進行管理？92

第五章細香蔥優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術
1.細香蔥具有哪些特征特性？94
2.細香蔥對生長環(huán)境條件有何要求？94
3.中國細香蔥有哪些優(yōu)良品種？95
4.細香蔥栽培茬口如何安排？98
5.細香蔥的繁殖方法有哪些？99
6.細香蔥如何利用種子進行育苗繁殖？99
7.細香蔥如何利用分株方式進行繁殖？100
8.如何防治細香蔥病蟲害？101
9.有機生態(tài)型無土栽培具有哪些特點？101
10.有機生態(tài)型無土栽培需要哪些設施設備？102
11.細香蔥有機生態(tài)型無土栽培應如何選擇品種？104
12.細香蔥有機生態(tài)型無土栽培應如何進行育苗？105
13.細香蔥有機生態(tài)型無土栽培應如何進行肥、水管理？105
14.細香蔥有機生態(tài)型無土栽培定植后如何管理？106

第六章蔥病蟲草害防治技術
1.植物病蟲草害防治原則是什么？108
2.植物病蟲草害農(nóng)業(yè)防治主要有哪些措施？109
3.植物病蟲草害物理防治有哪些措施？110
4.植物病蟲草害生物防治主要有哪些措施？112
5.植物病蟲草害生態(tài)防治有哪些措施？113
6.植物病蟲草害化學防治應注意哪些事項?113
7.植物營養(yǎng)元素失調癥發(fā)生有何特征？116
8.蔥主要有哪些營養(yǎng)元素失調癥？如何預防？116
9.如何識別和防治大蔥猝倒?。?118
10.如何識別和防治大蔥霜霉??？119
11.如何識別和防治大蔥銹??？121
12.如何識別和防治蔥紫斑?。?23
13.如何識別和防治蔥褐斑?。?24
14.如何識別和防治蔥葉霉??？125
15.如何識別和防治大蔥黃矮??？126
16.如何識別和防治大蔥灰霉病？127
17.如何識別和防治大蔥疫?。?28
18.如何識別和防治大蔥炭疽??？129
19.如何識別和防治大蔥軟腐??？130
20.如何識別和防治大蔥菌核?。?31
21.如何識別和防治大蔥黑斑?。?32
22.如何識別和防治大蔥白腐??？133
23.如何識別和防治大蔥線蟲??？135
24.蔥斑潛蠅為害有何癥狀？如何識別和防治？135
25.蔥薊馬為害有何癥狀？如何識別和防治？137
26.蔥地種蠅為害有何癥狀？如何識別和防治？139
27.甜菜夜蛾為害有何癥狀？如何識別和防治？141
28.蔥蚜為害有何癥狀？如何識別和防治？144
29.斜紋夜蛾為害有何癥狀？如何識別和防治？145
30.地老虎為害有何癥狀？如何識別和防治？148
31.螻蛄為害有何癥狀？如何識別和防治？149
32.蠐螬為害有何癥狀？如何識別和防治？150
33.大蔥田間雜草主要有哪些種類？151
34.大蔥播種后出苗前化學除草主要有哪些方法？152
35.宿根小蔥田化學除草主要有哪些方法？153
36.大蔥移栽前化學除草主要有哪些方法？154
37.大蔥移栽緩苗后化學除草主要有哪些方法？154
38.大蔥施用除草劑防治雜草應注意哪些事項？155
39.植物病蟲害防治應遵循哪些原則？156
40.生產(chǎn)無公害蔬菜禁止使用的化學農(nóng)藥有哪些？157
41.生產(chǎn)A級綠色食品蔬菜禁止使用的農(nóng)藥有哪些？158
42.生產(chǎn)AA級綠色食品蔬菜禁止使用的化學農(nóng)藥有哪些？159
43.生產(chǎn)有機蔬菜禁用的農(nóng)藥有哪些？160

第七章蔥貯藏保鮮與加工技術
1.大蔥收獲時應注意哪些事項？161
2.大蔥收獲后如何進行貯藏與保鮮？162
3.大蔥主要有哪些簡易貯藏方法？163
4.大蔥恒溫庫貯藏保鮮主要有哪些關鍵技術？165
5.大蔥粗加工主要有哪些關鍵技術？166
6.脫水蔥和蔥粉 （鹽） 加工主要有哪些關鍵技術？167
7.速凍蔥絲加工主要有哪些關鍵技術？168
8.凍干蔥粉加工主要有哪些關鍵技術？169
9.大蔥油的加工主要有哪些關鍵技術？169
10.出口大蔥如何收獲？170
11.出口大蔥如何進行采后處理？171
12.出口保鮮大蔥如何運輸？172
13.出口保鮮細香蔥標準是什么？172

第八章良種繁育技術
1.大蔥如何進行選種？173
2.大蔥如何進行提純復壯？174
3.大蔥良種繁育技術有哪些方法？174
4.大蔥成株留種主要有哪幾種方法？175
5.如何進行全株冬栽法留種？175
6.如何進行切蔥春栽法留種？180
7.如何進行就地留種法留種？181
8.大蔥半成株留種的關鍵技術有哪些？181
9.什么是大蔥核胞質雄性不育三系制種方法？183
10.利用雄性不育系生產(chǎn)大蔥雜交種（F1）應注意哪些事項？183
11.如何繁殖大蔥雄性不育系和父本系？185
12.如何利用大蔥雄性不育系繁殖大蔥雜交種 （F1）？187
13.分蔥主要有哪些繁殖方式？ 189
14.細香蔥良種繁育主要有哪些方式？190

附錄綠色食品蔥蒜類蔬菜NY/T 744—2012

參考文獻