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	當前位置： 首頁出版圖書科學技術工業(yè)技術輕工業(yè)、手工業(yè)蛋白酶在食品工業(yè)中的應用

	



    
    

    
蛋白酶在食品工業(yè)中的應用

    

	
蛋白酶在食品工業(yè)中的應用
	
	

	

	

	
定　價：￥60.00

	

			
					

						作　者：
						熊科 著
					

					

						出版社：
						中國農業(yè)科學技術出版社
					

					

						叢編項：
						
					

					

						標　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787511641519
						出版時間：
						2019-07-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁數(shù)：
						196
						字數(shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內容簡介

	

	
　　本書介紹了蛋白酶在食品工業(yè)中的應用原理、應用情況、應用方式以及應用效果。分別闡述了蛋白酶的基本知識，蛋白酶在功能食品、飲料和酒類、乳與乳制品、焙烤食品、調味食品、水產品、植物性食品、肉類中的應用。該書適合大中專院校師生和食品加工相關科技人員參考。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
暫缺《蛋白酶在食品工業(yè)中的應用》作者簡介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
暫缺《蛋白酶在食品工業(yè)中的應用》目錄
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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