飲食篇
第一節(jié) 食品選購(gòu)、鑒別
豬肉、牛肉、羊肉類
如何鑒別豬肉、牛肉、羊肉的好壞
如何鑒別豬肉、牛肉、羊肉內(nèi)臟的好壞
如何甄別各種豬肝
選購(gòu)牛肉有何訣竅
選購(gòu)羊肉有何方法
如何識(shí)別注水豬肉
如何鑒別咸肉的優(yōu)劣
如何選擇火腿腸
如何鑒別香腸的優(yōu)劣
如何鑒別香肚的優(yōu)劣
選購(gòu)肉糜有何竅門
如何選購(gòu)臘肉
禽類
如何鑒別光禽的優(yōu)劣
如何鑒別凍禽的優(yōu)劣
如何識(shí)別注水雞鴨
如何識(shí)別活禽屠宰和死禽屠宰
如何鑒別鹽水鴨的優(yōu)劣
如何鑒別板鴨的優(yōu)劣
選購(gòu)臘鴨有何竅門
蛋類
如何選購(gòu)新鮮雞蛋
怎樣鑒別真假柴雞蛋
如何鑒別咸鴨蛋的優(yōu)劣
如何鑒別皮蛋的優(yōu)劣
水產(chǎn)類
選購(gòu)活魚(yú)有何竅門
如何識(shí)別胖頭魚(yú)與白鰱魚(yú)
如何識(shí)別青魚(yú)與草魚(yú)
如何選購(gòu)鱸魚(yú)
如何選購(gòu)帶魚(yú)
如何選購(gòu)鮑魚(yú)
選購(gòu)鮮魚(yú)、凍魚(yú)有何竅門
選購(gòu)螃蟹有何竅門
選購(gòu)對(duì)蝦有何竅門
如何識(shí)別新鮮河蝦
選購(gòu)蝦米有何竅門
選購(gòu)蝦仁有何竅門
選購(gòu)蝦皮有何竅門
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