食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練為食品專業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)課程教材，該門課程在專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)及綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基礎(chǔ)上，將食品工藝、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官質(zhì)量評(píng)定、食品安全控制技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、試驗(yàn)設(shè)計(jì)等知識(shí)綜合應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)問題，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生提高知識(shí)綜合應(yīng)用與創(chuàng)新能力，并將專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。 主要內(nèi)容及要求：圍繞教學(xué)目標(biāo)（結(jié)合當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)特色，開發(fā)設(shè)計(jì)新產(chǎn)品）， 設(shè)計(jì)訓(xùn)練項(xiàng)目：包括市場(chǎng)調(diào)查并撰寫調(diào)研報(bào)告，新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)及加工、品質(zhì)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)與HACCP的制訂、試銷等內(nèi)容。旨在提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

暫缺《食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練》作者簡(jiǎn)介