《食品專業(yè)基礎(chǔ)實驗》是為食品專業(yè)打造的一門綜合性基礎(chǔ)實驗教材，該門課程介紹食品化學(xué)、食品原料學(xué)等基礎(chǔ)實驗的實驗原理及其在 實際生產(chǎn)中的應(yīng)用，教學(xué)目標是使學(xué)生提高實驗原理遷移能力，為食品專業(yè)學(xué)生打下堅實實驗基礎(chǔ)。圍繞教學(xué)目標（結(jié)合食品化學(xué)、食品原料學(xué)等基礎(chǔ)實驗），每個實驗項目包括：（1）實驗原理；（2）實驗試劑、材料與儀器；（3）實驗操作步驟；（4）實驗及原理在生活生產(chǎn)中的應(yīng) 用案例。

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