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	當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)水產(chǎn)、漁業(yè)珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)

	



    
    

    
珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)

    

	
珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥38.00

	

			
					

						作　者：
						桑朝炯，楊婉玲 編
					

					

						出版社：
						中國農(nóng)業(yè)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787109267985
						出版時(shí)間：
						2020-01-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						32開
						頁數(shù)：
						84
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡介

	

	
　　《珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)》著重于研究微波復(fù)合解凍和高濕低溫解凍方式，并系統(tǒng)研究其對(duì)豬肉品質(zhì)特性、蛋白變性的影響與評(píng)價(jià)，闡明其保水機(jī)制，探索改善肌肉保水性的有效措施，以期得到新型快速、低耗解凍技術(shù)，改善解凍后豬肉品質(zhì)，從而為企業(yè)提供科學(xué)的技術(shù)支持。《珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)》適合從事肉品保鮮及加工的科研人員及食品企業(yè)管理人員閱讀，也可作為高等院校食品科學(xué)專業(yè)教師、學(xué)生及研究生的參考書。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
暫缺《珠江藥用魚類識(shí)別手冊(cè)》作者簡介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
序
前言
一、藥用魚類概述
二、藥用魚類的特性與作用
三、珠江藥用魚類分布及分類地位
四、食魚小技巧
參考文獻(xiàn)
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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