前言
總論
節(jié) 硒的科學(xué)研究概況
一、硒資源分布研究
二、硒的環(huán)境化學(xué)與疾病研究
三、硒資源開發(fā)與應(yīng)用研究
第二節(jié) 硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 硒學(xué)科建設(shè)構(gòu)想
一、硒學(xué)科現(xiàn)狀與進(jìn)展
二、社會對該學(xué)科人才的需求情況
三、武漢輕工大學(xué)“硒科學(xué)與工程”交叉學(xué)科的課程體系
章 環(huán)境中的硒
節(jié) 環(huán)境中硒的賦存形態(tài)及特征
一、硒的物理化學(xué)性質(zhì)
二、環(huán)境中硒的賦存形態(tài)及地球化學(xué)過程
第二節(jié) 硒在環(huán)境中的分布
一、巖石中的硒
二、土壤中的硒
三、大氣中的硒
四、水體中的硒
第三節(jié) 我國土壤硒分布及成因
一、我國土壤硒的分布概況
二、我國土壤低硒帶的成因
第二章 硒形態(tài)與硒代謝
節(jié) 生物體硒形態(tài)
一、微生物體內(nèi)硒形態(tài)
二、植物體硒形態(tài)
三、動物和人體硒形態(tài)
第二節(jié) 生物體硒代謝
一、微生物硒代謝
二、植物硒代謝
三、動物硒代謝
四、人體硒代謝
第三章 硒與人體健康
節(jié) 人體硒的生理功能
第二節(jié) 硒與人體健康
一、硒與腫瘤
二、硒與糖尿病
三、硒與甲狀腺疾病
四、硒與心血管疾病
五、硒與神經(jīng)系統(tǒng)
六、硒與人體生殖
七、硒與免疫防御和炎癥性疾病
第三節(jié) 科學(xué)補(bǔ)硒
一、硒的生物效應(yīng)兩面性
二、硒攝入量與體內(nèi)硒水平
三、硒的營養(yǎng)學(xué)標(biāo)志物
四、人體硒需求及參考攝入量
五、應(yīng)對硒攝入缺乏的對策
第四章 硒產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用