農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，食用油是城鄉(xiāng)居民的生活必需品。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國食用油的消費量不斷攀升，而且存在著進一步增加的趨勢。我國人口數(shù)量不斷增加，而可用耕地數(shù)量有限，糧油安全成為一個重大民生課題。油莎草是一種多年生草本植物，在人類歷史上已經(jīng)存在六千多年。據(jù)史料記載，在一千二百多年前，油莎草的塊莖——油莎豆就是古埃及人的主要食物。油莎豆是生長在熱帶沙漠地區(qū)的一種野生植物，它生命力極強，耐旱、耐澇，分蘗力強、產(chǎn)量高，抗逆性好，不生病蟲害。最主要的是，油莎豆適宜于在沙化土地種植，不占用良田，不與糧食作物爭地；更重要的是，油莎豆含油量高，油脂品質(zhì)好，脂肪酸構(gòu)成可與橄欖油相媲美。盡管油莎豆的含油量目前沒有花生、油菜和芝麻高，但它的畝產(chǎn)量高，在所有的油料作物中，它是畝產(chǎn)食用油量非常高，平均畝產(chǎn)油量可高達100公斤以上，有“植物油王”之稱。其莖葉是優(yōu)質(zhì)的飼草，可部分滿足飼養(yǎng)業(yè)對飼料的需要。隨著參與油莎豆種植的農(nóng)戶越來越多，油莎豆種植技術(shù)和相關(guān)的加工技術(shù)的普及成為制約產(chǎn)油莎豆業(yè)發(fā)展的一項重要因素；為普及油莎豆的科學(xué)知識，傳播種植、加工技能，提高油莎豆種植收益和加工效益，聯(lián)盟組織有關(guān)專家編寫了《油莎豆》一書，供油莎豆種植戶、加工企業(yè)和相關(guān)人士學(xué)習(xí)參考。

　　李萬佰 筆名石心 中國油莎豆科技產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 理事長國家科技特派員、北京市科技特派員、北京市作家協(xié)會會員、中央財經(jīng)大學(xué)教授，他積極組織開展油莎豆產(chǎn)品深加工技術(shù)、工藝研發(fā)，為市場提供了油莎豆健康食用油和其他食品；組織油莎豆生物柴油的研發(fā)和示范推廣，為昌平區(qū)生態(tài)功能區(qū)建設(shè)和首都治霾進行了創(chuàng)新實踐；組織油莎豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會員單位開展技術(shù)創(chuàng)新，申報獲批相關(guān)專利15項；李萬佰同志以自己對科技事業(yè)的熱愛和對油莎豆科技產(chǎn)業(yè)的不懈堅持，為油莎豆科技產(chǎn)業(yè)在全國沙化土地區(qū)的發(fā)展、生態(tài)環(huán)境保護和以科技手段、科技項目幫助農(nóng)牧民脫貧致富、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興做出了積極貢獻。