1.主要內(nèi)容：本書根據(jù)職業(yè)能力司相關要求，為了配合各級人力資源社會保障培訓主管部門組織開展的財政性培訓工作，進一步促進培訓的規(guī)范性、課程的嚴謹性，依據(jù)中式烹調(diào)師國家職業(yè)技能標準開發(fā)而來，主要包括中式烹調(diào)師中級的知識和技能，包括原料初加工、原料分檔與切割、原料預制與預制加工處理、菜肴制作等主要內(nèi)容。2.主要特點：緊密結(jié)合職業(yè)技能標準和崗位實際工作情況進行編寫，突出技能，指導對應資源內(nèi)容和崗位做到無縫鏈接。本書配套大量數(shù)字資源，利用二維碼導引的方式，讓讀者可以輕松的瀏覽相關彩色圖片、動畫及視頻等資源。3.選題價值：規(guī)范培訓，填補空白，有較大的社會效益。

暫缺《中式烹調(diào)師（中級）》作者簡介