出版說明
序言
前言
第一章 大河豬品種起源與形成過程
第一節(jié) 大河豬產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
一、原產(chǎn)地及分布范圍
二、產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
第二節(jié) 大河豬產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)變遷
一、產(chǎn)區(qū)人文結(jié)構(gòu)
二、產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化
三、產(chǎn)區(qū)交通發(fā)展變化
四、主要畜產(chǎn)品及市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣
第三節(jié) 大河豬品種形成的歷史過程
一、產(chǎn)區(qū)相關(guān)考古發(fā)現(xiàn)
二、大河豬形成歷史
三、大河豬名稱的認(rèn)定
四、大河豬數(shù)量及分布范圍變遷
第二章 大河豬品種特征和性能
第一節(jié) 大河豬體型外貌
一、外貌特征
二、體重和體尺
第二節(jié) 大河豬生物學(xué)習(xí)性
第三節(jié) 大河豬生產(chǎn)性能
一、繁殖性能
二、生長(zhǎng)性能
三、育肥性能
四、屠宰性能
五、肉質(zhì)性能
第三章 大河豬品種保護(hù)
第一節(jié) 大河豬保種概況
一、保種場(chǎng)
二、擴(kuò)繁場(chǎng)
三、保護(hù)區(qū)
第二節(jié) 大河豬保種目標(biāo)
一、保種原則
二、保種數(shù)量
三、保種性狀
四、保種目標(biāo)
第三節(jié) 大河豬保種技術(shù)措施
一、保種核心群的配種方式
二、留種方法
三、世代間隔
四、保種核心群利用
五、保種方式
第四節(jié) 大河豬性能測(cè)定
一、產(chǎn)仔哺育測(cè)定
二、后備豬培育測(cè)定
三、同胞育肥性能測(cè)定
四、屠宰性能測(cè)定
第五節(jié) 大河豬種質(zhì)特性研究
一、胴體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能
二、肉質(zhì)性狀
三、生物化學(xué)指標(biāo)
四、肌肉組織學(xué)特性與基因檢測(cè)
第六節(jié) 大河豬良種登記與建檔
一、登記項(xiàng)目
二、登記流程
第四章 大河豬品種繁育
第一節(jié) 大河豬生殖生理
一、公豬生殖生理
二、母豬生殖生理
三、受精與胚胎早期發(fā)育
四、人工授精
第二節(jié) 大河豬種豬選擇與培育
一、種豬選擇與公、母豬比例
二、家系內(nèi)選種具體要求
第三節(jié) 大河豬種豬性能測(cè)定
一、繁殖性狀測(cè)定
二、生長(zhǎng)性狀測(cè)定
三、胴體與肉質(zhì)性狀測(cè)定
四、烏金豬（大河豬）生產(chǎn)性能
第四節(jié) 大河豬選配方法
一、世代間隔
二、年度選種
三、配種
第五節(jié) 提高大河豬繁殖成活率的途徑與技術(shù)措施
一、保持母豬群體合理的年（胎）齡結(jié)構(gòu)
二、加強(qiáng)母豬管理
第五章 大河豬營(yíng)養(yǎng)需要與常用飼料
第一節(jié) 大河豬營(yíng)養(yǎng)需要
一、水分營(yíng)養(yǎng)需求
二、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求
三、脂肪營(yíng)養(yǎng)需求
四、粗纖維需求
五、無氮浸出物（淀粉、糖）營(yíng)養(yǎng)需求
六、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求
七、維生素營(yíng)養(yǎng)需求
八、能量需求
第二節(jié) 大河豬常用飼料與日糧
一、飼料分類
二、飼料生產(chǎn)
三、常用飼料推薦配方
第六章 大河豬飼養(yǎng)管理技術(shù)
第一節(jié) 大河豬仔豬培育技術(shù)
一、哺乳仔豬生理特點(diǎn)
二、新生仔豬護(hù)理
三、引誘仔豬提早采食
四、仔豬補(bǔ)飼的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
五、仔豬去勢(shì)、防疫、斷奶和驅(qū)蟲
第二節(jié) 大河豬保育豬（斷奶仔豬）飼養(yǎng)管理
一、生理特點(diǎn)
二、飼養(yǎng)管理關(guān)鍵點(diǎn)
第三節(jié) 生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)管理
一、育肥豬飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)管理
二、生長(zhǎng)育肥豬日常管理
三、最佳屠宰體重
第七章 大河豬保健與疫病防控
第一節(jié) 大河豬豬群保健
一、健康檢查
二、獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度
三、消毒
四、免疫
五、豬場(chǎng)常備藥物、醫(yī)療器械和疫苗
第二節(jié) 大河豬疫病防控的重點(diǎn)
一、疫病防控現(xiàn)狀
二、疫病綜合防控措施
三、免疫程序
第三節(jié) 大河豬主要傳染病的防控
一、病毒性傳染病
二、細(xì)菌性傳染病
第四節(jié) 大河豬主要寄生蟲病的防控
一、蛔蟲病
二、旋毛蟲病
三、囊蟲病
四、棘球蚴病
五、肺線蟲病
六、腎蟲病
七、疥螨病
八、姜片吸蟲病
第八章 大河豬養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境控制
第一節(jié) 大河豬養(yǎng)豬場(chǎng)選址與建設(shè)
一、場(chǎng)址選擇
二、場(chǎng)區(qū)布局
三、豬場(chǎng)建筑物布局
第二節(jié) 大河豬豬場(chǎng)建筑的基本原則
一、豬舍的基本結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)
二、豬舍的建筑類型及其特點(diǎn)
三、不同用途豬舍的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 大河豬豬場(chǎng)的設(shè)施與設(shè)備
一、豬欄
二、飼喂系統(tǒng)及設(shè)備
三、清糞系統(tǒng)及設(shè)備
四、防疫設(shè)施及設(shè)備
第四節(jié) 大河豬豬舍環(huán)境衛(wèi)生
一、溫?zé)岘h(huán)境
二、光照和噪聲
三、有害物質(zhì)
第九章 大河豬開發(fā)利用與品牌建設(shè)
第一節(jié) 大河豬品種資源開發(fā)利用現(xiàn)狀
一、雜交利用
二、雜交培育新品種
三、“三群一網(wǎng)”良種繁育體系建設(shè)
四、優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品開發(fā)
五、品牌創(chuàng)建及產(chǎn)品產(chǎn)銷現(xiàn)狀
第二節(jié) 大河豬主要肉產(chǎn)品加工工藝及營(yíng)銷
一、大河豬及其雜種肉豬的屠宰與胴體評(píng)定
二、大河豬及其雜種豬冷卻肉加工
工藝、運(yùn)輸及銷售
三、大河烏豬云南火腿加工工藝與銷售
四、庫(kù)巴火腿
五、中式低溫香腸
第三節(jié) 大河豬資源開發(fā)利用前景與品牌建設(shè)
一、開發(fā)利用前景
二、品牌建設(shè)
參考文獻(xiàn)