根據(jù)南方各省的氣候、土壤、市場(chǎng)等因素，本書系統(tǒng)介紹適于南方各省種植的9種蔬菜作物（辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆和子蓮）及其種植模式和具體栽培技術(shù)，每個(gè)作物的種植技術(shù)單獨(dú)成章，每章按作物對(duì)環(huán)境條件的要求、類型與品種、栽培技術(shù)、病蟲害防治等分節(jié)編寫，子蓮因其獨(dú)特的生物特性和價(jià)值，增加了子蓮與魚、蝦等水產(chǎn)的種養(yǎng)結(jié)合模式。

　　劉明月，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)首席專家。