農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)聯(lián)結(jié)工農(nóng)、溝通城鄉(xiāng)、亦工亦農(nóng)，是為耕者謀利、為食者造福的重要民生產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年努力，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了長足發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)大而不強、發(fā)展不平衡不充分的問題仍很突出，在滿足城鄉(xiāng)居民美好生活需求方面還有較大差距。下大力氣抓農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對于促進加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能、促進農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收、提高人民生活質(zhì)量和健康水平、促進經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展都具有十分重要的意義。本書圍繞糧油制品、果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品加工等五個方面，詳細(xì)介紹了加工原理、工藝流程和技術(shù)要求，通俗易懂，圖文并茂，可操作性強，是廣大農(nóng)民朋友實施農(nóng)產(chǎn)品加工的參考用書，亦可用于高素質(zhì)農(nóng)民培育教材。

　　何兆清，1965年2月，高級農(nóng)藝師，現(xiàn)任黑龍江北大荒農(nóng)墾集團總公司生產(chǎn)資料部副部長。工作經(jīng)歷：1993.12-1984.7 黑龍江省查哈陽農(nóng)場1984.7-1986.7 黑龍江省九三農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校1986.8-1989.3 黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院水稻研究所 技術(shù)員（其間：1987.09-1990.07 在東北農(nóng)學(xué)院大專班學(xué)習(xí)）1989.3-1994.3 黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院作物所 助理農(nóng)藝師（其間：1992.09-1995.07 在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)植保專業(yè)本科班學(xué)習(xí)）1994.3-2006 黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院農(nóng)資公司 經(jīng)理（農(nóng)藝師）2006.9-2011.10 黑龍江北大荒種業(yè)集團農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司 副總經(jīng)理（高級農(nóng)藝師）2011.10-2019.08 黑龍江北大荒種業(yè)集團農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司 董事長（高級農(nóng)藝師））2019.08-2019.10 黑龍江北大荒商貿(mào)集團農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司 董事長2019.10-今 黑龍江北大荒農(nóng)墾集團總公司生產(chǎn)資料部 副部長