目錄
白春禮序
路甬祥序
盧嘉錫序
錢(qián)三強(qiáng)序
前言
編排說(shuō)明
正文
01. 總論 1
02. 飼養(yǎng)管理 2
02.01 飼養(yǎng)管理基礎(chǔ) 2
02.02 豬飼養(yǎng) 6
02.03 牛飼養(yǎng) 7
02.04 禽飼養(yǎng) 9
02.05 羊飼養(yǎng) 12
02.06 馬飼養(yǎng) 15
02.07 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué) 16
03. 家畜家禽品種 20
03.01 豬品種 20
03.01.01 地方豬品種 20
03.01.02 培育豬品種 24
03.01.03 引入豬品種 25
03.02 雞品種 25
03.02.01 地方雞品種 25
03.02.02 引入雞品種 32
03.03 鴨品種 33
03.03.01 地方鴨品種 33
03.03.02 引入鴨品種 36
03.04 鵝品種 36
03.04.01 地方鵝品種 36
03.04.02 引入鵝品種 39
03.05 黃牛及奶牛品種 39
03.05.01 地方牛品種 39
03.05.02 培育牛品種 42
03.05.03 引入牛品種 43
03.06 牦牛品種 43
03.07 水牛品種 43
03.07.01 地方牛品種 43
03.07.02 引入牛品種 45
03.08 綿羊品種 45
03.08.01 地方綿羊品種 45
03.08.02 培育綿羊品種 46
03.08.03 引入綿羊品種 47
03.09 山羊品種 48
03.09.01 地方山羊品種 48
03.09.02 培育山羊品種 49
03.09.03 引入山羊品種 49
03.10 馬品種 50
03.10.01 地方馬品種 50
03.10.02 培育馬品種 51
03.10.03 引入馬品種 52
03.11 地方驢品種 53
03.12 兔品種 54
03.12.01 地方兔品種 54
03.12.02 培育兔品種 55
03.12.03 引入兔品種 55
04. 遺傳育種 56
04.01 普通遺傳學(xué) 56
04.02 分子遺傳學(xué) 58
04.03 細(xì)胞遺傳學(xué) 64
04.04 生物技術(shù) 66
04.05 群體遺傳學(xué) 70
04.06 數(shù)量遺傳學(xué) 72
04.07 分子數(shù)量遺傳學(xué) 77
04.08 育種技術(shù) 80
04.09 品系繁育 82
04.10 生物統(tǒng)計(jì)學(xué) 86
05. 繁殖 90
05.01 繁殖生理 90
05.02 繁殖力 100
05.03 遺傳性繁殖疾病 102
05.04 免疫性繁殖障礙 102
05.05 機(jī)能性繁殖障礙 103
05.06 生殖器官炎癥 103
05.07 卵巢疾病 104
05.08 生殖道疾病 104
05.09 產(chǎn)科疾病 105
05.10 受精、妊娠、分娩 105
05.11 人工授精 109
05.12 同期發(fā)情 111
05.13 胚胎移植 112
06. 畜產(chǎn)品與加工 115
06.01 肉 115
06.01.01 肉的組織結(jié)構(gòu) 116
06.01.02 肉的品質(zhì)特性 117
06.01.03 胴體及其品質(zhì) 118
06.02 乳 121
06.02.01 乳的生產(chǎn) 123
06.02.02 乳的加工與處理 125
06.02.03 發(fā)酵乳制品加工 127
06.02.04 干酪的加工 130
06.02.05 奶油的加工 133
06.02.06 煉乳的加工 134
06.03 蛋 136
06.03.01 蛋的構(gòu)造及組成 136
06.03.02 蛋的性質(zhì) 137
06.03.03 蛋的質(zhì)量檢測(cè)方法 138
06.03.04 變質(zhì)蛋 139
06.03.05 蛋的貯藏 140
06.03.06 蛋的保鮮 141
06.03.07 再制蛋加工 141
06.03.08 蛋制品 142
07. 飼料與營(yíng)養(yǎng) 143
07.01 飼料成分 143
07.02 飼料分類(lèi) 145
07.02.01 國(guó)際分類(lèi)法 145
07.02.02 中國(guó)分類(lèi)法 145
07.03 飼料原料 147
07.04 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定 152
07.05 營(yíng)養(yǎng)生理與生化 157
07.05.01 消化吸收 157
07.05.02 營(yíng)養(yǎng)疾病 163
07.05.03 營(yíng)養(yǎng)生化 164
07.06 飼料加工與產(chǎn)品 168
07.07 飼料衛(wèi)生與安全 171
07.08 常見(jiàn)有毒有害物質(zhì) 172
08. 養(yǎng)兔 173
08.01 家兔分類(lèi) 173
08.02 家兔飼養(yǎng)管理 174
08.03 家兔環(huán)境與兔舍建筑 175
08.04 家兔疾病防治 176
09. 養(yǎng)蜂 179
09.01 蜜蜂總論 179
09.02 蜜蜂生物學(xué) 179
09.03 蜜蜂分類(lèi)、育種 182
09.04 蜜蜂飼養(yǎng)管理 185
09.05 蜜源植物及授粉 188
09.06 蜜蜂病敵害 189
09.07 蜜蜂產(chǎn)品 191
10. 常用牧草 193
10.01 草原與牧草綜合 193
10.02 禾本科牧草 197
10.03 豆科牧草 202
附錄
英漢索引 208
漢英索引 261