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益生菌：人類健康的使者

    

	
益生菌：人類健康的使者
	
	

	

	

	
定　價：￥48.00

	

			
					

						作　者：
						周晴中 著
					

					

						出版社：
						北京大學出版社
					

					

						叢編項：
						
					

					

						標　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787301315354
						出版時間：
						2020-09-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁數(shù)：
						213
						字數(shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡介

	

	
　　繼“人類基因組計劃（HGP）”后，2007年又提出“人類微生物組計劃（HMP）”，腸道菌群研究已經(jīng)成為生命科學研究的一大熱點。抗生素濫用對人類健康和生態(tài)環(huán)境造成了嚴重威脅，為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，用生物療法替代化學藥物療法的新科技手段正不斷出現(xiàn)，益生菌研究就是其中重要的一員。《益生菌：人類健康的使者》是作者參考期刊雜志上發(fā)表的相關(guān)文獻及根據(jù)教研生涯中所積累的經(jīng)驗和體會而編寫的科普類書籍。《益生菌：人類健康的使者》共分為十個章節(jié)，重點介紹了益生菌的健康功效，益生菌在疾病治療方面的研究進展，益生菌對相關(guān)疾病的作用機制，益生菌的相關(guān)應(yīng)用以及益生元的生理功能、作用機制、制備和應(yīng)用。最后介紹了益生菌應(yīng)用過程中的問題及益生菌的研究技術(shù)和發(fā)展?！兑嫔喝祟惤】档氖拐摺房勺鳛樯?、醫(yī)學、食品等相關(guān)專業(yè)科研工作者的參考書，同時也適合普通讀者閱讀，可豐富人們對益生菌的基礎(chǔ)知識、生理功能及新研究動向的了解。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
　　周晴中，1981-1985年，北京大學化學與分子工程學院教員，教授“有機化學”課程；1985-1987年，美國亞特蘭大埃默里大學（Emory Uni.）化學系和藥理系訪問學者，做博士后研究工作。1988年開設(shè)研究生課程“酶化學”和本科生“化工制圖”課程；從1992年到2004年，受北大生命科學院委托，主講化學系本科生必修課“生命化學基礎(chǔ)”。在科研方面曾承擔國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 （863計劃 ）攻關(guān)項目“抗體酶”的研究，參加國家自然科學基金委員會資助的項目“C-反應(yīng)蛋白”和“嗅覺膜”的研究，在國內(nèi)外共發(fā)表文章近50篇；著作有“生命化學基礎(chǔ)”和承擔“化學詞典”“化學辭典”兩本字典中的生物化學部分?！?992-2014年，擔任中國化工學會精細化工專業(yè)委員會委員，“精細化工”雜志編委；　1995-至今，北京大學下屬企業(yè)-北京博雅大北科技開發(fā)公司法人總經(jīng)理；　2005-至今，北京奧得賽化學股份有限公司高級顧問；　2010-2014，被國家發(fā)展改革委高技術(shù)司聘為國家認定“企業(yè)技術(shù)中心”評審會評審專家，參加國家“企業(yè)技術(shù)中心”評審工作。
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
第一章　腸道菌群是人體的重要組成部分 ...................................1 
 
第二章　益生菌、益生元和合生元 ............................................ 23 
 
第三章　益生菌的健康功效 ........................................................ 55 
 
第四章　益生菌在疾病治療方面的研究進展 ..............................109 
 
第五章　益生菌的作用機制 .......................................................132 
 
第六章　益生元生理功能、作用機制、制備和應(yīng)用 ....................158 
 
第七章　益生菌在食品和飼料方面的應(yīng)用 .................................167 
 
第八章　益生菌的選擇和使用 ................................................... 180 
 
第九章　益生菌的研究技術(shù) ........................................................193 
 
第十章　復合益生菌 ..................................................................203
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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