目錄
第1章 緒論 1
1.1 木豆活性成分概述 1
1.1.1 木豆中活性成分簡介 1
1.1.2 木豆中芪類活性成分簡介 2
1.1.3 木豆中黃酮類活性成分簡介 3
1.2 木豆生物活性及藥理研究 4
1.3 木豆的綜合利用 5
1.4 研究目的和意義 6
參考文獻(xiàn) 7
第2章 木豆芪類化合物化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾 9
2.1 引言 9
2.1.1 天然芪類化合物 9
2.1.2 芪類化合物的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì) 10
2.1.3 芪類化合物人工合成研究概況 12
2.1.4 研究目的和意義 15
2.2 一鍋法合成α-羰基二硫縮烯酮 16
2.2.1 實驗材料和儀器 16
2.2.2 實驗方法 17
2.2.3 結(jié)果與討論 18
2.2.4 本節(jié)小結(jié) 23
2.3 含氮、硫多取代基反式芪類衍生物的合成 24
2.3.1 實驗材料和儀器 24
2.3.2 實驗方法 25
2.3.3 結(jié)果與討論 27
2.3.4 本節(jié)小結(jié) 36
2.4 本章小結(jié) 36
參考文獻(xiàn) 37
第3章 木豆黃酮生物轉(zhuǎn)化結(jié)構(gòu)修飾 40
3.1 引言 40
3.2 固定化酶轉(zhuǎn)化木豆根中染料木素的研究 41
3.2.1 實驗材料和儀器 41
3.2.2 實驗方法 42
3.2.3 結(jié)果與討論 44
3.2.4 本節(jié)小結(jié) 49
3.3 固定化菌轉(zhuǎn)化木豆根中染料木素的研究 50
3.3.1 實驗材料和儀器 50
3.3.2 實驗方法 52
3.3.3 結(jié)果與討論 53
3.3.4 本節(jié)小結(jié) 60
3.4 本章小結(jié) 60
參考文獻(xiàn) 60
第4章 木豆活性成分生物學(xué)活性評估 62
4.1 引言 62
4.1.1 木豆活性成分抗單純皰疹病毒Ⅰ型（HSV-1）的研究 62
4.1.2 木豆活性成分抗菌活性的研究 63
4.1.3 木豆活性成分抗腫瘤活性的研究 65
4.1.4 木豆活性成分抗氧化活性的研究 66
4.2 木豆活性成分球松素抗單純皰疹病毒Ⅰ型（HSV-1）活性及其作用機(jī)制研究 67
4.2.1 實驗材料和儀器 68
4.2.2 實驗方法 70
4.2.3 結(jié)果與討論 76
4.2.4 本節(jié)小結(jié) 94
4.3 木豆活性成分cajanol抗菌活性及作用機(jī)制研究 95
4.3.1 實驗材料和儀器 96
4.3.2 實驗方法 97
4.3.3 結(jié)果與討論 99
4.3.4 本節(jié)小結(jié) 107
4.4 木豆根中cajanol參與人前列腺癌細(xì)胞中雌激素受體依賴性信號通路激活的研究 107
4.4.1 實驗材料和儀器 108
4.4.2 實驗方法 109
4.4.3 結(jié)果與討論 111
4.4.4 本節(jié)小結(jié) 115
4.5 木豆芪酸通過激活Nrf2依賴性抗氧化途徑保護(hù)肝細(xì)胞的研究 115
4.5.1 實驗材料和儀器 116
4.5.2 實驗方法 117
4.5.3 結(jié)果與討論 119
4.5.4 本節(jié)小結(jié) 122
4.6 本章小結(jié) 122
參考文獻(xiàn) 123
第5章 木豆功能產(chǎn)品的開發(fā) 125
5.1 引言 125
5.2 納豆粉制劑的研究 126
5.2.1 實驗材料和儀器 126
5.2.2 實驗方法 127
5.2.3 結(jié)果與討論 131
5.2.4 本節(jié)小結(jié) 138
5.3 納豆發(fā)酵口服液的研制 139
5.3.1 實驗材料和儀器 139
5.3.2 實驗方法 140
5.3.3 結(jié)果與討論 144
5.3.4 本節(jié)小結(jié) 151
5.4 護(hù)色劑的應(yīng)用 152
5.4.1 實驗材料和儀器 152
5.4.2 實驗方法 152
5.4.3 結(jié)果與討論 154
5.4.4 本節(jié)小結(jié) 158
5.5 本章小結(jié) 158
5.5.1 優(yōu)化并完善了納豆粉的配方 159
5.5.2 優(yōu)化并完善了納豆發(fā)酵口服液的配方 159
5.5.3 通過實驗驗證FCGE的護(hù)色效果 160
參考文獻(xiàn) 160
第6章 展望 162