緒論
一、“營(yíng)養(yǎng)與生命”的關(guān)系
二、“營(yíng)養(yǎng)與健康”的關(guān)系
三、慢性病必須發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)治療的作用
四、杜仲茶富含凈化血液、滋養(yǎng)肌腑的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第一章 杜仲茶營(yíng)養(yǎng)飲品的由來(lái)與發(fā)展
一、杜仲茶的歷史淵源
二、俄、美、日研究成果，為杜仲茶奠定了科學(xué)根基
三、日本杜仲茶的起步與發(fā)展
四、我國(guó)杜仲茶發(fā)展跌宕起伏
五、杜仲茶食用安全性檢驗(yàn)
第二章 杜仲茶富含凈化血液、滋養(yǎng)肌腑的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
一、血液是維系生命的源泉
二、影響血液通暢的因素
三、杜仲茶是血管的“清道夫”
第三章 杜仲茶富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白
一、杜仲茶中氨基酸的種類及含量
二、杜仲茶中植物蛋白的優(yōu)質(zhì)性
三、杜仲茶中植物蛋白的生物活性
第四章 杜仲茶富含“植物腦黃金”的優(yōu)質(zhì)脂肪
一、杜仲茶脂肪成分及其含量
二、杜仲茶脂肪的優(yōu)質(zhì)性——富含“植物腦黃金（α-亞麻酸)”
三、杜仲茶脂肪中a-亞麻酸的生物活性
第五章 杜仲茶富含人體必須的、且高鉀低鈉特性的礦質(zhì)元素
一、杜仲茶中礦質(zhì)元素的種類及含量
二、杜仲茶中礦質(zhì)元素的優(yōu)質(zhì)性
三、杜仲茶富含礦質(zhì)元素的生物活性
第六章 杜仲茶富含延緩衰老的維生素
一、杜仲茶中維生素的種類及含量
二、杜仲茶中維生素的優(yōu)質(zhì)性
三、杜仲茶中維生素的生物活性
第七章 杜仲茶富含防癌作用的杜仲多糖及膳食纖維
一、杜仲葉(茶）中杜仲多糖及膳食纖維的含量
二、杜仲茶中杜仲多糖的優(yōu)質(zhì)性
三、杜仲茶中杜仲多糖及膳食纖維的生物活性
參考文獻(xiàn)