奶油奶酪是烘焙中必不可少的靈魂原料，在這本食譜集中，收錄了小山進用奶油奶酪的經(jīng)典品牌凱芮（Kiri）開發(fā)出的32道原創(chuàng)食譜，包括熱食、蘸醬、沙拉、湯、烘焙、甜品和飲品，它們不僅足夠好吃，還加入了小山進的烹飪心得，在每一個關(guān)鍵步驟都有詳盡的技法講解。 大師的烹飪竅門和技術(shù)指導，會讓烘焙專業(yè)人士及烘焙愛好者們受益匪淺。

　　【日】小山進 日本五連冠甜品大師 日本家喻戶曉的明星甜品主廚在法國巧克力愛好者團體C.C.C.（ Club des Croqueurs de Chocolat）舉辦的年度大賽中，小山進自2011年參賽以來，已經(jīng)連續(xù)8年摘得該比賽的桂冠。 2019年，C.C.C認可小山進為全世界頂級巧克力甜點師之一。