《中國烹飪名家李啟貴：京菜》通過記述京菜大師李啟貴的從業(yè)經(jīng)歷、所在老字號名店的菜系文化、師承譜系，以及與之相關(guān)的歷史沿革、文化積淀、經(jīng)典名菜等眾多內(nèi)容和大量精彩紀(jì)實(shí)照片，突出其德藝雙馨、匠心匠藝、獨(dú)門絕技，并以地方菜系融入北京文化為脈絡(luò)進(jìn)行梳理，較為全面地將各位烹飪名家為傳承中華烹飪技藝所做出的執(zhí)著追求、取得的成績，以及對首都飲食文化、社會生活的貢獻(xiàn)和影響，個(gè)性鮮明地展現(xiàn)給行業(yè)同道和廣大讀者。同時(shí)在經(jīng)典菜品介紹方面，也以更新的角度為拓展大家對烹飪的認(rèn)知、完善行業(yè)的品位德行等做了有益的嘗試。

　　李啟貴，生于1952年，京菜大師，原泰豐樓飯莊名廚，曾任天倫王朝飯店行政總廚。2000年，被國內(nèi)貿(mào)易局分別授予“中國烹飪大師”“全國十佳烹飪大師”稱號。