第1 章 有機(jī)農(nóng)業(yè)概論 1
1.1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè) 1
1.1.1 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展 1
1.1.2 常規(guī)農(nóng)業(yè)存在的問題 2
1.2 有機(jī)農(nóng)業(yè) 4
1.2.1 有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵 5
1.2.2 有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 5
1.2.3 有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證 6
1.3 有機(jī)食品 9
1.3.1 有機(jī)食品的概念 9
1.3.2 有機(jī)食品的特征 10
1.3.3 有機(jī)食品的發(fā)展趨勢 10

第2 章 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖 12
2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 12
2.1.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖對環(huán)境的影響 13
2.1.2 控制養(yǎng)殖污染的常規(guī)對策 16
2.1.3 常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題 17
2.2 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖 18
2.2.1 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的出現(xiàn) 18
2.2.2 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn) 19
2.2.3 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)越性 21
2.2.4 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀 23
2.2.5 發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的問題和挑戰(zhàn) 24

第3 章 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的模式研究——以河蟹有機(jī)養(yǎng)殖為例 26
3.1 河蟹養(yǎng)殖概況 26
3.1.1 分類及地理分布 27
3.1.2 河蟹的生態(tài)習(xí)性及生活史 27
3.1.3 河蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀 28
3.1.4 河蟹養(yǎng)殖中存在的主要問題 29
3.1.5 蟹類疾病防治及研究進(jìn)展 30
3.1.6 河蟹養(yǎng)殖發(fā)展前景 32
3.2 有機(jī)河蟹養(yǎng)殖技術(shù) 34
3.2.1 河蟹有機(jī)養(yǎng)殖技術(shù)路線 34
3.2.2 有機(jī)養(yǎng)殖場址的選擇 36
3.2.3 有機(jī)養(yǎng)殖場的本底項(xiàng)目監(jiān)測 36
3.2.4 有機(jī)養(yǎng)殖的管理 38
3.2.5 河蟹有機(jī)養(yǎng)殖的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 40
3.3 河蟹有機(jī)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)開發(fā) 40
3.3.1 河蟹有機(jī)餌料開發(fā) 40
3.3.2 有機(jī)河蟹的非特異性免疫力研究 48
3.3.3 河蟹有機(jī)養(yǎng)殖對養(yǎng)殖水環(huán)境的質(zhì)量控制 61

第4 章 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的氮磷平衡和能量流動(dòng) 68
4.1 實(shí)驗(yàn)地區(qū)概況及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 68
4.1.1 實(shí)驗(yàn)地區(qū)概況 68
4.1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 69
4.1.3 材料與方法 70
4.2 圍塘養(yǎng)殖海水中有關(guān)化學(xué)指標(biāo)變化及相關(guān)性分析 71
4.2.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 71
4.2.2 圍塘養(yǎng)殖水環(huán)境中 N、P、C 的相關(guān)分析 73
4.2.3 化學(xué)指標(biāo)變化及相關(guān)性討論 78
4.3 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中氮磷平衡研究 80
4.3.1 養(yǎng)殖水體中 N 的平衡 80
4.3.2 養(yǎng)殖水體中 P 的平衡 82
4.3.3 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)氮磷平衡模式的研究 84
4.3.4 海水圍塘養(yǎng)殖氮磷循環(huán)的幾點(diǎn)討論 90
4.4 海水圍塘養(yǎng)殖氮磷負(fù)荷的研究 91
4.4.1 氮磷污染負(fù)荷的研究方法 91
4.4.2 海水圍塘養(yǎng)殖氮磷污染負(fù)荷的計(jì)算 94
4.4.3 氮磷污染負(fù)荷計(jì)算方法和實(shí)驗(yàn)條件的比較 96
4.5 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)研究 97
4.5.1 材料與方法 98
4.5.2 研究結(jié)果 99
4.5.3 能量流動(dòng)的參數(shù)分析 101
4.6 結(jié)論與展望 103
4.6.1 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的主要氮磷變化 104
4.6.2 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的氮磷循環(huán) 104
4.6.3 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的氮磷負(fù)荷 105
4.6.4 海水圍塘養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動(dòng) 105

第5 章 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)、社會與環(huán)境效益分析 106
5.1 有機(jī)河蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù) 108
5.2 有機(jī)培育的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境效益 109
5.3 結(jié)論與展望 111

附錄 114
Ⅰ 有機(jī)河蟹培育技術(shù)細(xì)則 114
Ⅱ 有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖國家標(biāo)準(zhǔn) 126
Ⅲ 中美有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系比較 134

參考文獻(xiàn) 143