上編 紅棗文化
第一章 紅棗探源
第一節(jié) 紅棗區(qū)域探源
第二節(jié) 紅棗歷史溯源
第三節(jié) 紅棗文化淵源
一、紅棗文化形成
二、紅棗文化特征
三、孕育紅棗文化環(huán)境
四、紅棗文化化成天下
第二章 紅棗神話和遠古傳說
第一節(jié) 紅棗起源神話傳說
第二節(jié) 紅棗功能神話傳說
第三節(jié) 紅棗功能故事
第三章 紅棗與傳統(tǒng)文化
第一節(jié) 紅棗與民俗
第二節(jié) 紅棗與五行學說
一、紅棗與“五味”
二、紅棗與“五色”
三、紅棗與“五性”
第三節(jié) 紅棗與儒家學說
一、仁
二、孝
三、禮
四、忠
五、祀
第四章 紅棗與中華文明
一、紅棗文化引領中華文化方向
二、紅棗文化奠基中華民族精神
三、紅棗文化填充中華文明內容
第五章 紅棗文化勃發(fā)無限生機
一、中華文明史是以紅棗文化為內容的中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不斷演繹的歷史
二、以紅棗文化為內容的中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化引領中華民族走向更大勝利
下編 紅棗及加工
第六章 紅棗品種及成分
第一節(jié) 品種成分
第二節(jié) 功能特點
第三節(jié) 形成原因
一、從生長環(huán)境說：氣候獨特，土壤特殊
二、從生長年限說：樹齡超長，能量巨大
三、從成分含量說：成分多元，功能多樣
四、從釋放能量說：表現多樣，特色鮮明
第七章 紅棗加工
第一節(jié) 紅棗釀造酒
第二節(jié) 紅棗發(fā)酵酒與世界其他發(fā)酵酒
一、紅棗酒與葡萄酒
二、紅棗酒與啤酒
三、紅棗酒與中國黃酒
第三節(jié) 紅棗酒與蒸餾酒（中國白酒）
第四節(jié) 紅棗酒綜合分析
一、除去不適口感，佳釀名副“口”實
二、榨干吃盡紅棗，功能發(fā)揮充分
三、釋放各種能量，發(fā)揮各種功能
第八章 紅棗酒貯藏與品鑒
第一節(jié) 如何貯藏和品鑒
一、“察顏觀色”
二、搖晃酒杯
三、聞酒香
四、品嘗美酒
五、回想回味
第二節(jié) 貯藏和品鑒紅棗酒是文化
一、貯藏的本質是文化
二、品酒折射修養(yǎng)
后記