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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)科普讀物動物中國農(nóng)業(yè)的四大發(fā)明:大豆

中國農(nóng)業(yè)的四大發(fā)明:大豆

中國農(nóng)業(yè)的四大發(fā)明:大豆

定 價:¥68.00

作 者: 石慧
出版社: 中國科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787504684165 出版時間: 2021-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 157 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《中國農(nóng)業(yè)的“四大發(fā)明”》是一套雅俗共賞、有重要創(chuàng)新價值的科普叢書,包括《蠶絲》《水稻》《茶葉》《大豆》四冊。中國農(nóng)業(yè)“四大發(fā)明”的概念由王思明教授(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院院長)提出,它不僅是對數(shù)千年中華農(nóng)耕文明精華的高度概括,也反映了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對世界文明進程的深遠影響。叢書以中華文明與世界文明互動關(guān)系為切入點,立意深遠,視野開闊,內(nèi)涵豐富,不僅可加深廣大讀者對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認知,對提升中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在國際上的影響也有積極的促進作用。為了增添圖書的生動性和趣味性,叢書以圖讀史,圖文并茂,從30多家博物館(院)珍藏文物原圖、眾多圖書館珍貴古籍插圖、石刻、檔案、稿本、抄本中精選出數(shù)百幅圖片;沒有合適圖像資料處,委請專業(yè)人員繪制插圖,敘論結(jié)合,圖文互證,增強了叢書的學(xué)術(shù)性、知識性和可讀性,可以說是闡發(fā)和弘揚中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精品力作。

作者簡介

  石慧,安徽蕪湖人,理學(xué)博士,南京中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)人文學(xué)院講師,主要從事農(nóng)業(yè)史、近現(xiàn)代科技史、中外科技交流史研究。

圖書目錄


得天獨厚 從野生到栽培
節(jié)     豐富的野生大豆資源
第二節(jié)     考古發(fā)現(xiàn)中的大豆遺存
第三節(jié)     古籍文獻中的大豆
第四節(jié)     神話傳說里的大豆
第二章
菽粟并重 大豆成為主食
節(jié)     從黍稷為主到菽粟并重
第二節(jié)     栽培品種和種植方式
第三節(jié)     作為主糧食用
第三章
推陳出新 從主食轉(zhuǎn)為副食
節(jié)     漢代以后的栽培和種植
第二節(jié)     食用方式轉(zhuǎn)變
第三節(jié)     中國傳統(tǒng)大豆制品
第四章
機遇挑戰(zhàn) 明清以后的大豆生產(chǎn)
節(jié)     大豆生產(chǎn)一枝獨秀
第二節(jié)     優(yōu)勢地位逆轉(zhuǎn)
第三節(jié)     當(dāng)前生產(chǎn)格局
第五章
環(huán)球航行 大豆在世界的傳播
節(jié)     光耀亞洲
第二節(jié)     東方來客
第三節(jié)     遠渡重洋
第六章
多彩斑斕 大豆的多重價值
節(jié)     綠色牛乳
第二節(jié)     一豆千金
第三節(jié)     用養(yǎng)結(jié)合
第四節(jié)     菽水承歡
主要參考文獻

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