從秘魯庫(kù)斯科太陽(yáng)神廟里的黃金土豆，到生長(zhǎng)在愛(ài)爾蘭泥地中的同類(lèi)作物；從如今中國(guó)大量種植以制作麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的食材，再到對(duì)其基因組的全面測(cè)序，比頓夫人、查爾斯？？達(dá)爾文、列寧等名人故事點(diǎn)綴其間，土豆的歷史既引人入勝，又令人直呼過(guò)癮。在人類(lèi)文明史的燦爛畫(huà)卷中，約翰？？里德成功鉤沉出土豆故事的整體脈絡(luò)：從起源到進(jìn)化，再到進(jìn)入食譜乃至成為整個(gè)人類(lèi)社會(huì)有機(jī)組成部分的神秘歐洲之旅。時(shí)至今日，隨著全球人口的迅速膨脹，人類(lèi)生存環(huán)境穩(wěn)定性的重要程度日益凸顯，在這本對(duì)我們往往視而不見(jiàn)的食物進(jìn)行研究的著作中，里德生動(dòng)形象、通俗易懂地向我們展示了土豆仍然可能發(fā)揮的作用。

　　約翰？？里德（John Reader），英國(guó)作家，一位有超過(guò)40年經(jīng)驗(yàn)的攝影記者，倫敦大學(xué)學(xué)院人類(lèi)學(xué)系名譽(yù)研究員，除本書(shū)外，作品還包括《生命金字塔》（Pyramids of Life）、《消失的線索：尋找最早的人類(lèi)》（Missing Links： The Hunt for Earliest Man）、《乞力馬扎羅》（Kilimanjaro）、《生命的崛起》（The Rise of Life）、《大地上的人》（Man on Earth）、《肯尼亞山》（Mount Kenya）、《非洲：一塊大陸的傳記》（Africa： A Biography of the Continent）和《城市的故事》（Cities）。 譯者簡(jiǎn)介：江林澤，男，1989年生，山東青島人，北京師范大學(xué)歷史學(xué)博士，山東大學(xué)馬克思主義學(xué)院助理研究員，主要研究方向?yàn)橹袊?guó)近現(xiàn)代社會(huì)史，在《當(dāng)代中國(guó)史研究》等期刊發(fā)表論文多篇。