項目一 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)探討
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的含義、區(qū)別和對食品專業(yè)學(xué)生的意義
三、本書學(xué)習(xí)方法路線圖
項目二 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品相關(guān)基礎(chǔ)法律法規(guī)
三、我國執(zhí)法監(jiān)督主體
項目三 國際和部分發(fā)達(dá)國家食品相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、國際食品相關(guān)組織
三、部分國家食品法律法規(guī)
項目四 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
三、食品標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
項目五 食品生產(chǎn)過程相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
三、食品生產(chǎn)加工小作坊及相關(guān)法律法規(guī)
四、食品標(biāo)準(zhǔn)的編寫實例
項目六 食品市場準(zhǔn)入與認(rèn)證
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品市場準(zhǔn)入制度
三、食品“三品一標(biāo)”認(rèn)證
項目七 食品經(jīng)營過程相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、《食品經(jīng)營許可管理辦法》
三、《食品召回管理辦法》
四、食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
項目八 食品流通與貯運相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品流通
三、運輸工具標(biāo)準(zhǔn)
四、站場技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
五、運輸方式及作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
六、食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)
七、食品包裝工藝標(biāo)準(zhǔn)
八、裝卸搬運標(biāo)準(zhǔn)
九、食品配送標(biāo)準(zhǔn)
十、食品銷售標(biāo)準(zhǔn)
項目九 食品職業(yè)道德
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、認(rèn)識食品職業(yè)道德
三、食品職業(yè)道德與行業(yè)規(guī)范的區(qū)別和聯(lián)系
參考文獻(xiàn)
附錄