第1章 糖尿病三餐黃金飲食原則 一日三餐，跟著糖尿病膳食指南來吃   吃動平衡，合理用藥，控制血糖，維持健康體重 主食定量，粗細搭配，全谷物、雜豆類占1/3～1/2 多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣 常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類 奶類、豆類天天有，零食加餐合理選擇 …… 學會食物交換份，不為三餐吃啥發(fā)愁 1個食物交換份=90千卡 應用食物交換份的注意事項 四大組食物及其營養(yǎng)價值 合理補充八大營養(yǎng)素，控糖預防合并癥 膳食纖維　延緩血糖上升速度 維生素E　保護胰島細胞 維生素C　加速葡萄糖的利用 …… 飲食“五低一高”，讓血糖穩(wěn)穩(wěn)的 低GI和低GL，幫助控血糖 低脂，更利于控血糖 低糖，從飲食細節(jié)做起 …… 第二章 糖尿病一周帶量食譜 手把手教你定制營養(yǎng)控糖餐 明確早、午、晚三餐食物量配比 計算每日所需食物總交換份數(shù) 計算三大營養(yǎng)素的份數(shù) 各類食物交換份 輕松配餐 周一 燕麥牛奶粥  / 西芹腰果 /二米飯 土豆蒸雞塊  / 清炒菠菜 陽春面  / 清蒸鱸魚 周二 奶香燕麥饅頭  / 蔥油蘿卜絲 薏米紅豆糙米飯  / 鮮蝦燉豆腐 涼拌豇豆  / 蕎麥涼面 山藥燉雞  / 蠔油生菜 周三 …… 不同場景的三餐解決方案 外賣或應酬時的點餐技巧 便當搭配技巧 年節(jié)餐控糖技巧   第三章  優(yōu)選三餐主食，控好一半血糖 全谷物和雜豆，食材多樣化，復合碳水是王道 主食宜粗細搭配，多加豆 血糖高，注意用復合碳水代替簡單碳水 蕎麥  增強胰島素活性 蕎麥飯團   燕麥  延緩餐后血糖上升 什錦燕麥飯   糙米   幫助延緩血糖波動 糙米巴旦木沙拉   …… 薯類主食化，控糖有講究 一圖看懂每天吃多少 薯類主食化 薯類做成菜肴 薯類作加餐零食 薯類雖好，但不能完全替代主食 紅薯  有助于延緩脂肪的吸收 荷香小米蒸紅薯   / 紅薯紅豆湯   ……   第四章 嚴選三餐副食，吃得過癮，血糖穩(wěn)定心不慌 蔬果，補充膳食纖維和維生素 一圖看懂每天吃多少 每天兩手捧蔬菜 淀粉含量高的蔬菜可以與主食互換 加餐可以選低糖水果 大白菜  對控制餐后血糖有益 白菜心拌海蜇    / 白菜燉豆腐    生菜  控血糖，延緩餐后血糖升高 生菜沙拉    / 蒜蓉生菜    ……    肉蛋奶、大豆堅果抵抗饑餓感，延緩血糖驟升 一圖看懂每天吃多少 優(yōu)選白肉，適量紅瘦肉 每種蛋營養(yǎng)差異不大，根據(jù)喜好選擇 如何每天喝夠奶 豬瘦肉  補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消除疲勞 胡蘿卜餡餅    / 柿子椒炒肉絲   牛肉  提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素 牛肉餡餅    / 土豆胡蘿卜燉牛肉   雞肉  低脂肪，高蛋白 雞肉三丁   / 荷蘭豆拌雞絲    鴨肉  補充糖尿病消耗的B族維生素 鴨肉拌黃瓜    / 蘿卜老鴨湯   …… 第五章  糖尿病合并癥三餐怎么吃 糖尿病合并高血壓 三餐飲食關(guān)鍵 一日三餐搭配舉例 素炒冬瓜   / 金針菇拌雞絲    糖尿病合并血脂異常 三餐飲食關(guān)鍵 一日三餐搭配舉例 木耳燒圓白菜    / 韭菜炒綠豆芽   …… 第六章 糖尿病特殊人群三餐怎么吃 老年糖尿病 三餐飲食關(guān)鍵 一日三餐搭配舉例 柿子椒炒土豆片   / 腰果雞丁   妊娠糖尿病 三餐飲食關(guān)鍵 一日三餐搭配舉例 魚頭豆腐湯   / 紅豆飯   兒童糖尿病
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