隨著科技的不斷發(fā)展，現(xiàn)代分析技術(shù)在各個(gè)方面都得到了廣泛的應(yīng)用，現(xiàn)代分析技術(shù)例如氣質(zhì)聯(lián)用、液質(zhì)聯(lián)用、 離子色譜、分子光譜、生物傳感器等技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中應(yīng)用，提升了檢測(cè)效率與檢測(cè)質(zhì)量，為我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全做出了巨大的貢獻(xiàn)。本文通過(guò)對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中常用的現(xiàn)代分析技術(shù)進(jìn)行探討，希望為我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品食用安全工作做出貢獻(xiàn)，也為從業(yè)人員提供借鑒與參考。本書根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)崗位（群）及各技術(shù)領(lǐng)域崗位群的任職要求選擇編排內(nèi)容，主要包括緒論、快速檢測(cè)分析法、原子吸收分光光度法、紅外光譜分析法、熒光分光光度、色譜-質(zhì)譜法、氣相色譜法和液相色譜法。此著作以求為農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

　　段曉然，女，河北唐山人，高級(jí)工程師，研究方向：功能農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分析，從事農(nóng)產(chǎn)品功能因子開(kāi)發(fā)制備、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。發(fā)表論文10余篇，授權(quán)專利1項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，撰寫著作2項(xiàng)，獲得唐山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)2項(xiàng)。