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舌尖上的法國:夏長秋收

舌尖上的法國:夏長秋收

定 價:¥72.00

作 者: [法] 伊夫·康德伯德
出版社: 湖南美術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787535699992 出版時間: 2023-03-01 包裝: 平裝-膠訂
開本: 16開 頁數(shù): 128 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人,他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下,花了兩年時間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們,并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇:戶外散養(yǎng)黑豬的養(yǎng)殖者、癡迷于做面包的面包狂人、優(yōu)質(zhì)地下鹽的生產(chǎn)者……這是一幅以手藝與好客織就的美麗畫卷。

作者簡介

  編者簡介伊夫·康德伯德(Yves Camdeborde),法國主廚,1964年出生于法國西南部,從小在家庭的農(nóng)場中受到當(dāng)?shù)孛朗筹L(fēng)味的熏陶,14歲便輟學(xué)到小餐館學(xué)習(xí)廚藝,16歲參加全國廚藝新星大賽,進入決賽,17歲開始在麗茲大飯店的米其林二星餐廳工作。他擅長烹飪小酒吧美食,被媒體稱為“酒館美食學(xué)”大師。為了把美食分享給更多的大眾,他建立了圣日耳曼吧臺餐廳,主做好吃又不貴的法國西南部家鄉(xiāng)菜肴,這家餐廳也成為巴黎極難訂位的餐廳之一。繪者簡介雅克·費朗代(Jacques Ferrandez),1955年出生于阿爾及利亞,后隨父母到法國定居,畢業(yè)于尼斯國立裝飾藝術(shù)學(xué)院。他對文學(xué)、北非各國的歷史文化、爵士樂、美食等題材都有廣泛的興趣和深入的研究,并繪有《局外人》等著名圖像小說。其作品藝術(shù)水平高超,在法國、阿爾及利亞等國受到充分肯定,2012年曾在巴黎榮軍院、軍事博物館展出。

圖書目錄

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