第1章  備菜、燉煮、調(diào)味與保存，蔬菜湯的基礎(chǔ)做法
蔬菜的選擇......2 選擇5~6種或更多的蔬菜......2 深綠色蔬菜必不可少......3 基礎(chǔ)做法......4
基礎(chǔ)吃法......6
保存和預(yù)制......7 長(zhǎng)期堅(jiān)持的訣竅是提前制作......7 調(diào)味......8
 
第2章 超簡(jiǎn)單，超有效！蔬菜湯進(jìn)階食譜
色彩的力量......12 紅色蔬菜湯......12 白色蔬菜湯......14 綠色蔬菜湯......16 棕色蔬菜湯......18 橙色蔬菜湯......20 蔬菜湯的魔法......22 因病或高齡無(wú)法進(jìn)食的體弱者的護(hù)理餐......22 讓討厭蔬菜的孩子試試蔬菜濃湯吧......24 深受孩子喜愛(ài)的味道......25 蔬菜湯的創(chuàng)意吃法......26 味噌湯......26 風(fēng)味烏冬面......27 麥片湯飯......28 繽紛雞翅湯......29 檸香青花魚(yú)湯......30 米酒生姜湯......31 黑椒豆奶湯......32 面包碎粥......33 螺旋意大利面......34 奶汁燉菜......35 前田家的早餐喝蔬菜濃湯，開(kāi)啟愉快的新一天......36
 
第3章 實(shí)踐者的證言：蔬菜湯的驚人效果
蔬菜湯的功效因人而異，但許多人都感受到了效果，特別推薦給想要日常保健的人......38 化療引發(fā)食欲不振，喝蔬菜湯讓我扛過(guò)了痛苦的治療......40 喝蔬菜湯讓我成功減重20 kg！血壓、血糖、肝功能數(shù)值全面改善，效果驚人......45 蔬菜湯讓我的皮膚變得水潤(rùn)有光澤，母親的腸胃也有所改善......50 成人斯蒂爾病因蔬菜湯大大緩解，我成功擺脫了類固醇類藥物，堪稱奇跡......55 第四階段大腸癌已轉(zhuǎn)移到肝臟，接受化療的同時(shí)喝蔬菜湯，讓病灶消失......61 喝蔬菜湯有效降低腫瘤標(biāo)志物數(shù)值，視力改善，色斑也變淡了......63 治療的同時(shí)堅(jiān)持喝蔬菜湯，整個(gè)治療過(guò)程中都未產(chǎn)生副作用......65 我家的湯是使用超過(guò)7種蔬菜的“彩虹湯”，母親的白內(nèi)障不再加重......67 蔬菜湯讓化療更順利，吃足量蔬菜建立自信，吃飯的樂(lè)趣無(wú)窮......69 蔬菜湯能緩解化療的副作用，改善眼干燥癥，連手上的黑斑也變淺了......71 化療引發(fā)進(jìn)食困難，是蔬菜湯拯救了我......73 為了改善惡性淋巴瘤預(yù)后的生活質(zhì)量，解決肥胖問(wèn)題，我開(kāi)始喝蔬菜湯......74 胃癌順利康復(fù)！口腔潰瘍、便秘、高血壓也得到改善......75 蔬菜湯能緩解服用前列腺癌藥物后出現(xiàn)的腿腳無(wú)力......76 藥物治療的同時(shí)喝蔬菜湯，糖尿病癥狀大幅改善，體重也減輕 6 kg......77 自己煮蔬菜湯，血糖、血壓、甘油三酯數(shù)值均趨于穩(wěn)定......79 我有高血壓家族病史，現(xiàn)在每天喝蔬菜湯，不吃藥也能將收縮壓保持在120 mmHg.....81 我因糖尿病深受折磨，通過(guò)蔬菜湯和服藥穩(wěn)定病情......83 喝蔬菜湯后膽固醇值恢復(fù)正常，排便也更順暢了......84 排便順暢，皮膚狀態(tài)良好，還成功減重 2 kg......85 充分?jǐn)z入蔬菜，緩解便秘，糖尿病癥狀也有所改善......86 蔬菜湯能改變體質(zhì)！胃病大大改善，身心都輕松多了......87 蔬菜湯能調(diào)節(jié)腸道環(huán)境，讓頭發(fā)比年輕時(shí)更強(qiáng)韌、更黑亮......89 早上喝蔬菜湯，感覺(jué)保健效果持續(xù)一整天！讓我身體健康，不易患感冒......91 喝蔬菜湯能滋養(yǎng)身體！我不再服用便秘藥，臉色也白凈了......93 蔬菜湯改善嚴(yán)重便秘，丈夫能夠自然排便......94 將蔬果汁換成蔬菜湯，腸胃不適得到明顯改善......95 不僅我瘦身成功，能穿上過(guò)去的衣服了，討厭蔬菜的孫子過(guò)敏情況也得到改善......96 相比同齡女性，堅(jiān)持喝蔬菜湯的我明顯精力更充沛......97 感動(dòng)于蔬菜湯的力量！它讓我排便順暢，皮膚光滑，不再感冒，整個(gè)人元?dú)鉂M滿......99 緩解疲勞，促進(jìn)排便，能輕松制作，不擅長(zhǎng)做飯也沒(méi)關(guān)系......101 晚上睡得著了，肩頸僵硬緩解了，腳底粗糙起皮也改善了......102 身體不適時(shí)，喝蔬菜湯就能改善身體狀態(tài)......103 制作輕松，目標(biāo)是清空冰箱里的蔬菜......104 蔬菜湯是非常好的簡(jiǎn)單料理，做起來(lái)樂(lè)趣多多，味道非常好......105 喝蔬菜湯讓我成功減重，體力也變好了！兒子的過(guò)敏癥也得到改善......107 蔬菜湯是適合99歲母親的護(hù)理餐！軟便改善，無(wú)須服藥......109 疫情時(shí)也做蔬菜湯，享受張弛有度的生活......111 97歲的母親愛(ài)喝蔬菜濃湯，連夸好喝......112 對(duì)于食量減小、牙口變差的丈夫而言，蔬菜湯方便又輕松......113  
第4章 喝蔬菜湯改善亞健康，保護(hù)身體，預(yù)防癌癥等各種生活方式病
使細(xì)胞與遺傳因子被氧化的活性氧是加速衰老、導(dǎo)致疾病發(fā)生的原因......116 活性氧引發(fā)細(xì)胞氧化加速衰老，乃萬(wàn)病之源......116 活性氧導(dǎo)致癌癥的發(fā)生與惡化......118 蔬菜湯能抵御活性氧，預(yù)防各種疾病......120 蔬菜是膳食纖維等抗氧化物質(zhì)的寶庫(kù)......122 蔬菜中含有多種多樣的抗氧化物質(zhì)......122 在癌癥的各階段均能抑制活性氧......127 蔬菜湯中的膳食纖維能提高免疫力......127 喝蔬菜湯，清除活性氧的效果比吃沙拉提升10~100倍......129 加熱是提取植化素的最佳方法......129 加熱不會(huì)造成維生素C的流失......131 蔬菜湯有助于預(yù)防癌癥，提高治療期間及治療后的生活質(zhì)量......134 喝了蔬菜湯的小鼠長(zhǎng)出的腫瘤最小......134 癌癥得到抑制，罹患癌癥仍有可能延長(zhǎng)壽命......136 作為癌癥治療期間及日后的護(hù)理餐......138 最適合用于食管及胃腸術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充......139 專欄 食用油實(shí)驗(yàn)證明了抗氧化物質(zhì)與預(yù)防癌癥之間的關(guān)系......140
喝蔬菜湯改善亞健康，找回健康......143 身體氧化是亞健康的觸發(fā)機(jī)制......143 喝蔬菜湯找回健康......144 專欄 改善亞健康的方法——喝蔬菜湯與適量運(yùn)動(dòng)......149
專欄 蔬菜的葉子、皮和莖都可以煮湯，需嚴(yán)選蔬菜......151
 
 
第5章  蔬菜湯的驚人實(shí)力——打造不畏病毒感染的體質(zhì)
喝蔬菜湯能激活白細(xì)胞中能提高免疫力的成分......154 為什么感染了病毒卻不會(huì)出現(xiàn)癥狀......154 免疫機(jī)制三段式發(fā)動(dòng)，對(duì)抗病毒，保護(hù)身體......155 實(shí)驗(yàn)證實(shí)膳食纖維能激活白細(xì)胞......157 喝蔬菜湯還有提高抗氧化能力等免疫力、防止重癥化的效果......159 宿主并非死于病毒，直接死因是活性氧......159 在感染的小鼠身上首次證明了“活性氧說(shuō)”......163 喝蔬菜湯調(diào)節(jié)免疫平衡......164 專欄 含漱與洗手同樣重要，我也在實(shí)踐鹽水含漱......166
專欄 通風(fēng)與加濕能阻止病毒增殖......169
蔬菜湯Q&A......172
結(jié)語(yǔ)......176 為了回應(yīng)無(wú)數(shù)讀者充滿善意的熱情......176 Eureka！（太好了！我找到了）......178 讀者朋友們送給我太多的珍寶......179