定 價:¥89.00
作 者: | 鞠肖男 著 |
出版社: | 中國青年出版社 |
叢編項: | |
標(biāo) 簽: | 暫缺 |
ISBN: | 9787515367798 | 出版時間: | 2023-06-01 | 包裝: | 平裝-膠訂 |
開本: | 32開 | 頁數(shù): | 字?jǐn)?shù): |
前言
第一章 什么是好茶
什么是好茶
茶原料的品質(zhì)由哪些因素決定
茶樹的起源問題
茶的發(fā)源地在哪里
第二章 原料
人類認(rèn)知茶功效的歷程
茶作為商品的傳播
茶,貿(mào)易、大航海時代與戰(zhàn)爭
茶樹的遷徙過程
茶原料品質(zhì)的優(yōu)劣與茶樹品種和生態(tài)環(huán)境的變化相對應(yīng)
第三章 加工
茶為什么要加工
茶葉加工的密碼
六大茶類的形成
茶葉加工的價值取向
第四章 味道
茶之味
怎么找到一杯好茶?
第五章 破局
茶學(xué)框架體系的構(gòu)建
建立茶綜合評價標(biāo)準(zhǔn)體系
后記