吃的風(fēng)度 一 我的中國(guó)胃 五 舊京天橋的飯攤 一一 北京的飯館 一六 北京的仿膳小吃 二〇 砂鍋居的白肉 二五 同和居與東興樓 二九 六必居匾額的傳說(shuō) 三五 『王家菜』軼聞 三九 油條與豆腐腦 四三 二葷鋪與爛肉面 四七 也說(shuō)鹵煮火燒 五一 北京烤鴨在美國(guó)的一場(chǎng)風(fēng)波 五六 魚(yú)，我所嗜也 六〇 也談食羊 七五 知味話徽菜 八七 從麻婆豆腐說(shuō)到川菜 九六 京城的湘菜館 一〇九 杭幫菜，文人菜 一一五 腌篤鮮的味道 一二六 面條瑣記 一三一 餛飩雜說(shuō) 一四三 小籠湯包之研究 一五三 羅斯福與雞尾酒 一六〇 黃酒與紅酒 一六四 咖啡趣談 一七八 北京的傳統(tǒng)糕點(diǎn) 一八二 京城消夏小吃冰碗與冰盤 一八六 閑話餅干 一九〇 吃零食 一九八 品茗三題 二〇一 飲茶的異化 二一九 吆喝的藝術(shù) 二二三 三種民間食品的歷史考證 二二七 古典小說(shuō)中的酒 二三三 食蟹之美 二三七 蔬食第一 二四九 野蔬食趣 二五七 先生的餐桌 二六一 后記 二七七