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純粹·中國水生植物：蘇州水八仙

    

	
純粹·中國水生植物：蘇州水八仙
	
	

	

	

	
定　價：￥198.00

	

			
					

						作　者：
						漢聲編輯室
					

					

						出版社：
						廣西師范大學出版社
					

					

						叢編項：
						
					

					

						標　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	

                        
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						ISBN：
						9787559857194
						出版時間：
						2023-05-01	
                        包裝：
						平裝-膠訂					
					
					
					
					
						開本：
						16開
						頁數(shù)：
						
						字數(shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內容簡介

	

	
　　《中國水生植物——蘇州水八仙》詳細介紹了莼菜、茭白、蓮藕、菱角、芡實、水芹、荸薺、慈姑等八種水生植物。每一種植物由現(xiàn)場采訪手記開篇，詳細記錄一年的田野植采，此為與水八仙的“見面”；接下來是培育過程，包括環(huán)境、栽種、管理、采收、加工等，此為對水八仙的“認識”；之后是營養(yǎng)學探討和中醫(yī)食療，進入重要又精彩的水八仙食譜，謂之為與水八仙一起“生活”；之后為文史篇，包括歷史、風俗、歷代歌詠，在傳統(tǒng)藝術上的運用，以及水鄉(xiāng)人的懷念，此為是對水八仙的“相憶相愛”。后是“救救水八仙”，坦承土地之憂與原生種之憂，是穿透歷史與未來的水八仙的“命運”之思。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
　　漢聲創(chuàng)立于1970年，50多年來，一直致力于民間傳統(tǒng)文化的整理報道和地方風物的保護，期許能在現(xiàn)代化潮流中，擔起銜接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的重任。漢聲采集中國民間各地傳統(tǒng)、活生生的文化內容，希望建立一座“中華傳統(tǒng)民間文化基因庫”。目前漢聲已出版200 多本雜志及專著。
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
中國水生植物 蘇州水八仙 1
莼菜
水八仙宜子孫 封面里
莼菜序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
…………
語錄篇 千里莼羹，未下鹽豉(等) 39
編后記 44
 
中國水生植物 蘇州水八仙 2
茭白
水八仙宜子孫 封面里
茭白序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
…………
語錄篇 借田種茭（等） 44
編后記 48
 
中國水生植物 蘇州水八仙 3
蓮藕
水八仙宜子孫 封面里
蓮藕序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
…………
語錄篇 藕之戀（等） 52
編后記 56
 
中國水生植物 蘇州水八仙 4
菱角
水八仙宜子孫 封面里
菱角序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
…………
語錄篇 越中的菱角（等） 43
編后記 48
 
中國水生植物 蘇州水八仙 5
芡實
水八仙宜子孫 封面里
芡實序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
…………
語錄篇 芡實（等） 43
編后記 48
 
中國水生植物 蘇州水八仙 6
水芹
水八仙宜子孫 封面里
水芹序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
…………
語錄篇 深藏白根的水芹菜( 等) 40編后記 44
 
中國水生植物 蘇州水八仙 7
荸薺
水八仙宜子孫 封面里
荸薺序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
…………
編后記 48
 
中國水生植物 蘇州水八仙 8
慈姑
水八仙宜子孫 封面里
慈姑序 1
采訪手記 2
體 牌檔案 7
株全株圖解 7
生長過程 9
器根莖葉花果 7
…………
語錄篇 咸菜茨菰湯（等） 44
編后記 48
 
水八仙宜子孫 1
救救水八仙 文：翟明磊 3
 
土地之憂
夏鑄九教授談：維生農業(yè)不是夕陽
采訪整理：翟明磊 11
…………
徐寶樹談：水八仙的未來
采訪整理：翟明磊 34
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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