1 來(lái)自微生物、植物和動(dòng)物的多糖
　1.1　引言
　1.2　多糖的多組成和結(jié)構(gòu)
　　1.2.1　微生物多糖的組成和結(jié)構(gòu)
　　1.2.2　酵母和其他真菌多糖的組成和結(jié)構(gòu)
　　1.2.3　植物和藻類多糖的組成和結(jié)構(gòu)
　1.3　多糖的合成
　　1.3.1　細(xì)菌多糖的合成
　　1.3.2　植物多糖和動(dòng)物多糖的合成
　1.4　多糖的物理性質(zhì)和功能
　1.5　多糖的商品化
　1.6　新產(chǎn)品　
　1.7　縮略語(yǔ)
　1.8　參考文獻(xiàn)
2　細(xì)菌中糖原的合成和調(diào)控　
　2.1　引言
　2.2　細(xì)菌糖原的結(jié)構(gòu)特征
　2.3　糖原作為能量?jī)?chǔ)備化合物的功能
　2.4　糖原合成時(shí)的酶促反應(yīng)
　2.5　糖原生物合成酶的性質(zhì)
　　2.5.1　腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶
　　2.5.2　細(xì)菌糖合酶
　　2.5.3　分支酶
　2.6　大腸埃希菌中糖原合成的基因調(diào)控
　2.7　縮略語(yǔ)
　2.8　參考文獻(xiàn)
3　細(xì)菌纖維素
　3.1　引言
　3.2　歷史概況
　3.3　細(xì)菌纖維素的結(jié)構(gòu)
　3.4　化學(xué)分析和檢測(cè)
　3.5　來(lái)源
　3.6　生理功能
　3.7　細(xì)菌纖維素的生物合成
　　3.7.1　纖維素前體的合成
　　3.7.2　纖維素合酶
　　3.7.3　生物合成機(jī)制
　　3.7.4　纖維素生物合成的遺傳學(xué)基礎(chǔ)
　　3.7.5　細(xì)菌纖維素合成的調(diào)控
　　3.7.6　木醋桿菌合成的可溶性多糖
　　3.7.7　木醋桿菌合成的胞內(nèi)、外纖維素酶的作用
　3.8　細(xì)菌纖維素的生物降解
　3.9　生物技術(shù)生產(chǎn)方法
　　……
4　生物乳化多糖——含有多糖的表面活性復(fù)合物
5　其他細(xì)菌糖脂
6　凝膠多糖
7　琥珀酰聚糖
8　細(xì)菌藻酸鹽
9　多-（1-4）-β-D-葡萄糖醛糖
10　外多糖中的鞘多糖類
11　黃原膠
12　葡聚糖
13　改性葡聚糖
14　左聚糖
15　透明質(zhì)多糖
16　乳酸菌外多糖
17　胞壁質(zhì)
18　來(lái)自于革蘭陽(yáng)性細(xì)菌的磷壁酸及糖醛酸磷壁酸
19　含多糖的古細(xì)菌細(xì)胞壁高聚物
索引
譯后小敘